料理家さくらの暮らしに寄り添う料理教室 所要時間 : 10分
プリン(抹茶ミルクプリン)|料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
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- 3.0億回
- 動画数
- 2,262本
材料
- 牛乳 : 200ml
- 生クリーム : 100ml
- 砂糖 : 大さじ2
- 練乳 : 大さじ2
- 抹茶パウダー : 10g
- 粉ゼラチン : 5g
- 水 : 30ml
- 黒蜜 : 適量
所要時間
40分
手順
-
1)
ゼラチンを溶かす
01:50
耐熱ボウルに水を入れて、600wの電子レンジで40秒加熱する。
粉ゼラチンを入れて、透明になるまで混ぜる。 -
2)
プリン生地を作る
02:38
プリンカップへ、黒蜜をお好み量入れる。
1とは別の耐熱ボウルへ、抹茶パウダーと砂糖を入れて混ぜ合わせる。
牛乳を大さじ2~3杯ほど加えて、全体が馴染んできたら600wの電子レンジで20秒加熱する。
加熱後に、抹茶パウダーのダマがなくなるまで混ぜる。
練乳、残りの牛乳、生クリームの順番に加え、都度よく混ぜ合わせる。
600wの電子レンジで、1分加熱する。 -
3)
プリン液を作る
05:01
加熱した2を混ぜる。
1を加えて混ぜ合わせたら、こし器でこす。
別のボウルに氷水(分量外)を用意する。
プリン液を氷水に浸け、混ぜながら常温になるまで冷ます。 -
4)
仕上げる
07:08
2で用意したプリンカップへ、3を入れる。
バットにプリンを並べ、上からラップをする。
冷蔵庫で2~3時間冷やし固めたら、完成。
Point
・冷やし固める時間は、所有時間に含めていない。
・150mlのプリンカップ3個分のレシピとなっている。
・生クリームの代わりに植物性ホイップを使用すると、あっさりとした味わいになる。
・粉ゼラチンを溶かす時は、お湯を使っても良い。
・プリン生地を冷たい状態でゼラチンと合わせると、ゼラチンの粒が出来てしまうので、必ず人肌程度まで温めてから合わせるようにする。
・工程3でプリン液を冷やしすぎると、ボウルの中でプリンが固まってしまうので、冷やしすぎないように注意する。
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