ステーキ（大根ステーキ）｜George ジョージさんのレシピ書き起こし

大根を3.5cm幅に切る。
大根の皮を剥き、面取りをする
大根の両面に細かく格子状に切り込みを入れる。
大根の皮を適当な大きさに切る。
大根の両面に塩をふる。

耐熱ボウルに大根、大根の皮、チキンブイヨン、昆布を入れて、キッチンペーパーを被せ、軽くラップを被せる。
600Wの電子レンジで10分加熱する。
ラップ、キッチンペーパーを外す。
キッチンペーパーを敷いたバットに大根を取り出し、水分を拭き取る。
煮汁を濾す。

にんにくの芽を取り除き、みじん切りにする。
フライパンににんにく、オリーブオイルを入れて、弱火で5分加熱する。
ボウルに濾し器を乗せ、キッチンペーパーを敷いて濾す。

フライパンに濾した3を入れて、大根を加えて中火で焼く。
裏返して、バターを加えて焼く。
濾した2を加えて、蓋をして3～4分加熱する。
煮汁を大根にかけながら加熱する。
3のにんにくを加える混ぜる。

4にパセリを加えて、お皿に盛り付ける。
黒胡椒をかけて完成。