ハンバーグ（合い挽き肉のハンバーグ）｜Chef Ropia料理人の世界さんのレシピ書き起こし

玉ねぎをみじん切りにする。
水で戻した干し椎茸をみじん切りにする。

フライパンに油(分量外)を熱し、玉ねぎと干し椎茸を入れて炒める。
塩(分量外)を入れ炒めたら、バットに移し粗熱を取る。

ボウルに合い挽き肉と塩を入れ、よくこねる。
ご飯を水洗いし、ぬめりを取って水気を切る。
合い挽き肉のボウルに、2、ご飯、ケチャップを入れ、全体が馴染むまでこねる。
ブイヨンスープを入れ、お好みの柔らかさにする。
そのまま冷蔵庫で、1時間寝かせる。

空気を抜きながら、お好みの大きさに丸める。

フライパンに油(分量外)を熱し、4を入れ両面に焦げ目がつくまで焼く。
バターを加え、スプーンなどで、ハンバーグにかけながら焼く。
蓋をして、3分蒸し焼きにする。

お皿に盛り付けて完成。