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クリーム煮(鶏むね肉とエリンギのクリーム煮)|cook kafemaruさんのレシピ書き起こし

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再生回数
3.4億回
動画数
1,769本

材料

  • 鶏むね肉 : 240g
  • 海塩 : 小さじ1/4
  • 酒 : 大さじ1
  • ガーリックパウダー : 適量
  • エリンギ : 90g
  • 小松菜 : 40g
  • (A)鶏がらスープの素 : 小さじ1
  • (A)味噌 : 小さじ1
  • 有塩バター : 15g
  • 薄力粉 : 大さじ1
  • 牛乳 : 240ml

所要時間

15分

手順

  1. 1) 鶏むね肉の下味をつける 00:00

    鶏むね肉を食べやすい大きさに切り、塩を振って手で揉み込む。
    酒→ガーリックパウダーを加えて、その都度よく揉み込む。

  2. 2) 野菜を切る 00:30

    エリンギを鶏むね肉の大きさに合わせて切る。
    小松菜を食べやすい大きさにに切る。

  3. 3) 炒める 00:45

    フライパンを火にかけ、有塩バターを入れて溶かす。
    鶏むね肉を並べて焼き、片面に火が通ったら裏返し、エリンギを加えて軽く炒める。
    薄力粉を加えて炒める。

  4. 4) 煮る 01:25

    粉気が無くなったら、少量牛乳を加えて薄力粉を溶きのばすように混ぜる。
    残りの牛乳を何回かに分けて加え、よく混ぜる。
    (A)を加えて混ぜ溶かす。
    小松菜を加えたらひと煮立ちさせ、とろみがついたら完成。

Point

・エリンギの大きなものは、半分に切ってから縦に切るとよい。
・エリンギの代わりに、お好みで他のキノコを使用してもよい。
・小松菜の代わりに、ほうれん草やキャベツを使用してもよい。
・味噌を加えることで、コクが出て出て美味しく仕上がる。

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