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キムチ鍋(鶏むね肉のキムチ鍋)|だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
135.0万人
再生回数
2.7億回
動画数
913本

材料

  • 白菜 : 300g
  • 椎茸 : 4〜6個
  • えのき : 1株
  • ニラ : 1/2束
  • 鶏むね肉 : 1枚(250g)
  • キムチ : 200g
  • いりごま : 適量
  • ごま油 : 大さじ1/2
  • (A)めんつゆ : 大さじ2
  • (A)みりん : 大さじ2
  • (A)味噌 : 大さじ1
  • ニンニク : 1片
  • 片栗粉 : 大さじ1と1/2

所要時間

25分

手順

  1. 1) 下準備をする 01:52

    えのきの石づきを袋のまま切り落として、食べやすい大きさに手で割く。
    椎茸の汚れを拭き取り、石づきを落とす。
    椎茸を薄切りにする。
    ニラの根元を切り落として4cm幅に切る。
    白菜の芯を切り落として食べやすい大きさに切る。
    鶏むね肉の皮を取り、削ぎ切りにする。
    鶏むね肉の上からラップを被せて瓶などで薄く伸ばす。
    鶏むね肉の両面に片栗粉をまぶす。

  2. 2) 調味料を合わせる 09:09

    ボウルに(A)を入れる。
    ニンニクをすりおろして入れて混ぜて味噌を溶かす。

  3. 3) 加熱する 09:32

    鍋に白菜を敷き詰める。
    えのき、椎茸、鶏むね肉、キムチ、2を入れる。
    蓋をして弱火で10〜15分煮る。
    ニラを真ん中に乗せる。
    いりごまを振る。
    蓋をして1〜2分煮る。
    ごま油を回しかけて完成。

Point

・めんつゆは2倍タイプのものを使用している。
・鶏むね肉が苦手な場合は鶏もも肉や脂身の少ない豚もも肉を使用してもいい。
・玉ねぎ、長ネギ、にんじんなどの野菜や豆腐、海老、イカ、鱈など脂質が低い食材を加えてもいい。
・ニンニクはチューブタイプのニンニクで代用してもいい。その場合は6cm使用する。
・お好みで一味唐辛子を小さじ1加えてもいい。

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