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ガパオライス(オートミールのガパオライス)|馬場ごはん〈ロバート〉Baba's Kitchenさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
122.0万人
再生回数
1.0億回
動画数
233本

材料

  • 卵 : 1個
  • サラダ油 : 小さじ1/2
  • 鶏ひき肉 : 50g
  • 赤パプリカ : 30g
  • フレッシュバジル : 1枝
  • にんにく : 1片
  • (A)水 : 大さじ2
  • (A)オイスターソース : 小さじ1
  • (A)白だし : 小さじ1
  • (A)砂糖 : 2つまみ
  • (A)輪切り唐辛子 : 適量
  • (B)米形オートミール : 30g
  • (B)水 : 40ml

所要時間

30分

手順

  1. 1) 目玉焼きを作る 03:05

    冷たいフライパンにサラダ油を入れる。
    ザルに卵を割り落とし、水分を切る。
    中火でフライパンを温め、低い位置から卵を流し入れる。
    火が通ったら引き上げる。

  2. 2) 材料の下準備をする 05:35

    赤パプリカを1cm角に切る。
    フレッシュバジルの茎と葉を手で千切って分け、茎を細かく刻む。
    にんにくを包丁の腹で潰して皮を剥き、みじん切りにする。

  3. 3) 鶏ひき肉の下準備をする 08:13

    器に鶏ひき肉と(A)を入れて混ぜほぐす。

  4. 4) 炒める 09:00

    冷たいフライパンに3、赤パプリカ、バジルの茎、にんにくを入れて強火で加熱する。
    全体に火が通り、水分が軽く飛んだら火を止める。

  5. 5) オートミールご飯を作る 10:42

    深めの耐熱容器に(B)を入れ、ラップなしで600wの電子レンジで1分20秒加熱する。
    ラップをして2~3分蒸らす。

  6. 6) バジルを混ぜる 11:46

    バジルの葉をトッピング用に少量残し、手で千切って4に入れ混ぜる。

  7. 7) 盛り付ける 12:07

    5のラップを外して軽く混ぜる。
    お皿にオートミールご飯を盛り、横に6を乗せる。
    上に目玉焼きとトッピング用バジルの葉を乗せたら完成。

Point

・卵の水分を切ることで、形の綺麗な目玉焼きが作れる。
・卵を低い位置から入れることで、卵黄への衝撃を和らげると軟らかく仕上がる。
・動画内ではスイートバジルを使用しているが、タイではホーリーバジルを使用する。
・フレッシュバジルの葉は変色しやすいので、最後に混ぜる。
・にんにくを切る際、手を濡らしてから切ると匂いがつきにくい。
・ナンプラーは癖があるので、代わりに白だしを使用している。
・鶏ひき肉に調味料を入れてほぐすことで味が染みやすくなり、ほぐれやすくなる。
・電子レンジ600wで1分20秒は、500wで1分30秒でもよい。

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