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ガパオライス（オートミールのガパオライス）｜馬場ごはん〈ロバート〉Baba's Kitchenさんのレシピ書き起こし

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馬場ごはん〈ロバート〉Baba's Kitchen

チャンネル登録者数: 124.0万人
再生回数: 1.1億回
動画数: 257本

材料

卵 : 1個
サラダ油 : 小さじ1/2
鶏ひき肉 : 50g
赤パプリカ : 30g
フレッシュバジル : 1枝
にんにく : 1片
(A)水 : 大さじ2
(A)オイスターソース : 小さじ1
(A)白だし : 小さじ1
(A)砂糖 : 2つまみ
(A)輪切り唐辛子 : 適量
(B)米形オートミール : 30g
(B)水 : 40ml

所要時間

30分

手順

1) 目玉焼きを作る 03:05
冷たいフライパンにサラダ油を入れる。
ザルに卵を割り落とし、水分を切る。
中火でフライパンを温め、低い位置から卵を流し入れる。
火が通ったら引き上げる。
2) 材料の下準備をする 05:35
赤パプリカを1cm角に切る。
フレッシュバジルの茎と葉を手で千切って分け、茎を細かく刻む。
にんにくを包丁の腹で潰して皮を剥き、みじん切りにする。
3) 鶏ひき肉の下準備をする 08:13
器に鶏ひき肉と(A)を入れて混ぜほぐす。
4) 炒める 09:00
冷たいフライパンに3、赤パプリカ、バジルの茎、にんにくを入れて強火で加熱する。
全体に火が通り、水分が軽く飛んだら火を止める。
5) オートミールご飯を作る 10:42
深めの耐熱容器に(B)を入れ、ラップなしで600wの電子レンジで1分20秒加熱する。
ラップをして2～3分蒸らす。
6) バジルを混ぜる 11:46
バジルの葉をトッピング用に少量残し、手で千切って4に入れ混ぜる。
7) 盛り付ける 12:07
5のラップを外して軽く混ぜる。
お皿にオートミールご飯を盛り、横に6を乗せる。
上に目玉焼きとトッピング用バジルの葉を乗せたら完成。

Point

・卵の水分を切ることで、形の綺麗な目玉焼きが作れる。
・卵を低い位置から入れることで、卵黄への衝撃を和らげると軟らかく仕上がる。
・動画内ではスイートバジルを使用しているが、タイではホーリーバジルを使用する。
・フレッシュバジルの葉は変色しやすいので、最後に混ぜる。
・にんにくを切る際、手を濡らしてから切ると匂いがつきにくい。
・ナンプラーは癖があるので、代わりに白だしを使用している。
・鶏ひき肉に調味料を入れてほぐすことで味が染みやすくなり、ほぐれやすくなる。
・電子レンジ600wで1分20秒は、500wで1分30秒でもよい。