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ケーキ(スフレチーズケーキ)|syun cookingさんのレシピ書き起こし

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動画数
1,144本

材料

  • クリームチーズ : 200g
  • 卵 : 3個
  • 砂糖 : 50g
  • 薄力粉 : 30g

所要時間

80分

手順

  1. 1) 下準備をする 00:20

    ボウルにクリームチーズを入れて、ゴムベラで練り混ぜる。
    卵を卵黄と卵白に分ける。
    卵黄をクリームチーズに加える。

  2. 2) メレンゲを作る 01:37

    メレンゲメーカーに卵白、砂糖を入れて、泡立てる。

  3. 3) 生地を作る 03:16

    1を泡立て器でよく混ぜる。
    薄力粉を加えて混ぜる。
    2を少量加えてよく混ぜる。
    残りの2を加えて、ゴムベラで切ってすくうように混ぜる。

  4. 4) 加熱する 05:05

    炊飯釜に薄く油(分量外)を塗り、3を流し入れる。
    軽く表面を整える。
    炊飯器に入れ、通常炊飯をする。
    炊飯器から取り出し、粗熱を取る。

  5. 5) 仕上げる 06:19

    4の炊飯釜にお皿を被せて返し、生地を取り出す。
    冷蔵庫で3時間冷やす。
    お好みの大きさに切って完成。

Point

・材料4つで作れる。
・生クリーム、バターを使用しない。
・クリームチーズは常温に戻しておくと工程を早く進めることができる。
・メレンゲメーカーは油分と水分をよく拭き取る。
・メレンゲを作る際は、卵白に卵黄が少量でも入ると泡立たなくなるため、慎重に卵黄と卵白に分ける。
・動画内では、卵白と砂糖を半量ずつ2回に分けて泡立て、その都度ボウルに入れている。
・炊飯器は4合炊きのものを使用している。
・加熱後、生地の中心を竹串で刺して、火通りを確認する。
・冷蔵庫で3時間冷やす時間は所要時間に含まない。

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