蕎麦（サバ缶とトマトの冷やし蕎麦）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
だれウマ【料理研究家】 所要時間 : 20分
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- チャンネル登録者数
- 101.0万人
- 再生回数
- 3.3億回
- 動画数
- 1,437本
材料
- クリームチーズ : 200g
- 卵 : 3個
- 砂糖 : 50g
- 薄力粉 : 30g
所要時間
80分
手順
-
1)
下準備をする
00:20
ボウルにクリームチーズを入れて、ゴムベラで練り混ぜる。
卵を卵黄と卵白に分ける。
卵黄をクリームチーズに加える。 -
2)
メレンゲを作る
01:37
メレンゲメーカーに卵白、砂糖を入れて、泡立てる。
-
3)
生地を作る
03:16
1を泡立て器でよく混ぜる。
薄力粉を加えて混ぜる。
2を少量加えてよく混ぜる。
残りの2を加えて、ゴムベラで切ってすくうように混ぜる。 -
4)
加熱する
05:05
炊飯釜に薄く油(分量外)を塗り、3を流し入れる。
軽く表面を整える。
炊飯器に入れ、通常炊飯をする。
炊飯器から取り出し、粗熱を取る。 -
5)
仕上げる
06:19
4の炊飯釜にお皿を被せて返し、生地を取り出す。
冷蔵庫で3時間冷やす。
お好みの大きさに切って完成。
Point
・材料4つで作れる。
・生クリーム、バターを使用しない。
・クリームチーズは常温に戻しておくと工程を早く進めることができる。
・メレンゲメーカーは油分と水分をよく拭き取る。
・メレンゲを作る際は、卵白に卵黄が少量でも入ると泡立たなくなるため、慎重に卵黄と卵白に分ける。
・動画内では、卵白と砂糖を半量ずつ2回に分けて泡立て、その都度ボウルに入れている。
・炊飯器は4合炊きのものを使用している。
・加熱後、生地の中心を竹串で刺して、火通りを確認する。
・冷蔵庫で3時間冷やす時間は所要時間に含まない。
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