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炒め物(キャベツとサバ缶の炒め物)|ちゃらりんこクックさんのレシピ書き起こし

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再生回数
8,882.1万回
動画数
1,082本

材料

  • キャベツ : 350g
  • サバの水煮缶 : 1缶
  • 長ネギ : 10cm
  • にんにく : 1~2片
  • 輪切り唐辛子 : 適量
  • 花山椒 : 適量
  • 油 : 適量
  • お湯 : 400~500ml
  • 酒 : 小さじ2
  • 塩 : 小さじ1/2
  • うま味調味料 : 小さじ1/2
  • (A)醤油 : 小さじ1
  • (A)ポン酢 : 小さじ1
  • (A)ごま油 : 小さじ1
  • (A)胡椒 : 少々

所要時間

25分

手順

  1. 1) 下準備をする 00:17

    キャベツの芯を切り落とし、一口大にちぎってボウルに入れる。
    茎の部分を細切りにしてボウルに加える。
    水洗いして、ザルにあけて水気を切る。
    にんにくを包丁の腹で潰し、粗みじん切りにする。
    長ネギを斜めに薄切りにする。

  2. 2) 加熱する 02:27

    フライパンを熱し、油をひいて、キャベツを入れて炒める。
    全体に艶が出てきたら、お湯を加えて沸騰したらキャベツを取り出す。
    フライパンに油をひいて、にんにく、花山椒、輪切り唐辛子、長ネギを入れて弱火で炒める。
    サバの水煮缶を加えて軽くほぐし、酒を加えて弱火~中火で加熱する。
    塩、うま味調味料を加えて加熱する。
    強火にしてキャベツを戻し入れて、(A)を加えて加熱する。

  3. 3) 盛り付ける 05:56

    2をお皿に盛り付けて完成。

Point

・28cm以上のフライパンを使用するのがおすすめ。
・キャベツは正味350gである。
・花山椒は入れなくてもよい。
・工程2でお湯を加えたあと、キャベツを加熱しすぎないようにする。
・サバの水煮缶は汁ごと使用する。
・花山椒、輪切り唐辛子はお好み量入れる。
・サバの水煮缶ではなく、サバの味噌煮を使用しても美味しく作れる。

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