焼き物（鶏もも肉の塩焼き）｜table diary 식탁일기さんのレシピ書き起こし
식탁일기 table diary 所要時間 : 30分
炒め物（キャベツとサバ缶の炒め物）｜ちゃらりんこクックさんのレシピ書き起こし
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材料
- キャベツ : 350g
- サバの水煮缶 : 1缶
- 長ネギ : 10cm
- にんにく : 1～2片
- 輪切り唐辛子 : 適量
- 花山椒 : 適量
- 油 : 適量
- お湯 : 400～500ml
- 酒 : 小さじ2
- 塩 : 小さじ1/2
- うま味調味料 : 小さじ1/2
- (A)醤油 : 小さじ1
- (A)ポン酢 : 小さじ1
- (A)ごま油 : 小さじ1
- (A)胡椒 : 少々
所要時間
25分
手順
-
1)
下準備をする
00:17
キャベツの芯を切り落とし、一口大にちぎってボウルに入れる。
茎の部分を細切りにしてボウルに加える。
水洗いして、ザルにあけて水気を切る。
にんにくを包丁の腹で潰し、粗みじん切りにする。
長ネギを斜めに薄切りにする。 -
2)
加熱する
02:27
フライパンを熱し、油をひいて、キャベツを入れて炒める。
全体に艶が出てきたら、お湯を加えて沸騰したらキャベツを取り出す。
フライパンに油をひいて、にんにく、花山椒、輪切り唐辛子、長ネギを入れて弱火で炒める。
サバの水煮缶を加えて軽くほぐし、酒を加えて弱火～中火で加熱する。
塩、うま味調味料を加えて加熱する。
強火にしてキャベツを戻し入れて、(A)を加えて加熱する。 -
3)
盛り付ける
05:56
2をお皿に盛り付けて完成。
Point
・28cm以上のフライパンを使用するのがおすすめ。
・キャベツは正味350gである。
・花山椒は入れなくてもよい。
・工程2でお湯を加えたあと、キャベツを加熱しすぎないようにする。
・サバの水煮缶は汁ごと使用する。
・花山椒、輪切り唐辛子はお好み量入れる。
・サバの水煮缶ではなく、サバの味噌煮を使用しても美味しく作れる。
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