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ケーキ(チョコレートシフォンケーキ)|kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
132.0万人
再生回数
3.3億回
動画数
2,872本

材料

  • 卵 : 3個
  • グラニュー糖 : 大さじ3
  • ホットケーキミックス : 70g
  • ココアパウダー : 10g
  • (A)グラニュー糖 : 大さじ3
  • (A)牛乳 : 大さじ3
  • (A)サラダ油 : 大さじ3

所要時間

90分

手順

  1. 1) 卵を卵黄と卵白に分ける 01:00

    卵を卵黄と卵白に分けて、別々のボウルに入れる。
    卵白を冷蔵庫もしくは冷凍庫に入れて冷やす。

  2. 2) 卵黄の下準備をする 01:15

    卵黄に(A)を加えて、ゴムベラで混ぜる。

  3. 3) 卵黄生地を作る 01:30

    別のボウルにホットケーキミックス、ココアパウダーを入れ、混ぜる。
    ホットケーキミックス、ココアパウダーをふるって2に加え、ゴムベラで滑らかになるまで混ぜる。

  4. 4) メレンゲを作る 01:52

    卵白にグラニュー糖を3~4回ほどに分けて加え、その都度泡立て器で泡立てる。

  5. 5) 混ぜ合わせる 02:17

    3に4を1/3量加えて、滑らかになるまでゴムベラで混ぜる。
    4に戻し入れて、底からすくい、切るように混ぜる。

  6. 6) 加熱する 02:58

    炊飯釜の内側に油(分量外)を薄く塗り、5を流し入れる。
    通常炊飯する。
    生地の中心を竹串などで刺し、火通りを確認する。
    炊飯釜を取り出し、上から数回落とす。
    網を被せて返し、粗熱を取る。
    生地を取り出し、お好みの大きさに切る。
    お皿に盛り付けて完成。

Point

・2人前の分量である。
・オーブン不要で手軽に作れる。
・メレンゲは角が立つ程度まで泡立てる。
・炊飯器は3合炊きを使用している。
・工程5では、メレンゲを潰さないように底からすくい、切るように混ぜる。
・炊飯器により加熱時間が変わるため、竹串などを刺し生地がついてこなくなるまで、様子を見ながら加熱する。
・動画内では、通常炊飯したあと、追加で計14分ほど炊飯している。
・チョコレートシフォンケーキは、小分けにしてラップなどで包み、冷蔵庫で1~2日ほど保存可能。
・生地を冷蔵庫で1晩休ませても美味しく食べられる。

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