トリュフチョコレート（トリュフコニャック）｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし

板チョコレートを包丁で細かく刻む。
ボウルに入れる。

生クリームを鍋に入れて温める。
1に入れてゴムベラで混ぜて溶かす。
コニャックを入れて混ぜる。
氷水(分量外)につけて混ぜながら冷やす。
絞り袋に入れる。

粉砂糖の上に2を絞り出してハサミで切り分ける。
ハサミで均等に切って転がして粉砂糖をまぶす。
冷蔵庫で30分冷やす。

お皿に3を盛って完成。