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材料
- 板チョコレート : 50g
- 生クリーム : 40cc
- コニャック : 小さじ1
- 粉砂糖 : 20g
所要時間
20分
手順
-
1)
板チョコレートの下準備をする
01:28
板チョコレートを包丁で細かく刻む。
ボウルに入れる。 -
2)
生地を作る
02:05
生クリームを鍋に入れて温める。
1に入れてゴムベラで混ぜて溶かす。
コニャックを入れて混ぜる。
氷水(分量外)につけて混ぜながら冷やす。
絞り袋に入れる。 -
3)
冷やす
05:14
粉砂糖の上に2を絞り出してハサミで切り分ける。
ハサミで均等に切って転がして粉砂糖をまぶす。
冷蔵庫で30分冷やす。 -
4)
盛り付ける
07:24
お皿に3を盛って完成。
Point
・コニャックがない場合は焼酎やウイスキー、ラム酒などで代用してもいい。
・生クリームは乳脂肪分47％のものを使用している。
・2の工程の際、耳たぶほどの硬さになるまで混ぜる。
・お酒が弱い場合はコニャックを抜いてもいい。
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