焼きそば（ソース焼きそば）｜George ジョージさんのレシピ書き起こし

キャベツを一口大に切る。
にんにくの皮を剥き、みじん切りにする。
豚バラ肉を一口大に切り、塩(分量外)とコショウ(分量外)を振る。

ボウルに(A)を入れてよく混ぜる。

キャベツを耐熱皿に移し、塩(分量外)とオリーブオイル(分量外)をひとふりし、混ぜて全体に馴染ませる。
ラップをし、電子レンジで加熱する。

鍋に沸かしたお湯(分量外)に中華麺を入れ、表示時間より1分30秒早く引き上げる。
ザルにあけて水を切り、流水で洗ってぬめりを取る。
水気をよく切り、キッチンペーパーで水気を拭く。

フライパンに油(分量外)を引き、強火にかける。
4を入れて広げ、中華麺の表面を焼く。
途中で油(分量外)を回しかけ、焼き色がついたら裏返す。
全体を軽く炒めて、一旦お皿に引き上げる。

フライパンに豚バラ肉を入れて、両面に焼き色がつくまで焼く。
豚バラ肉の脂が出たら、にんにくを加えて炒める。
にんにくの香りが出たら、キャベツを加えて軽く炒める。
5を戻して軽く混ぜる。
2を加えて、中火で炒める。
バターを加えて炒める。
もやしを加えて軽く炒め、黒胡椒を加える。

お皿に6を盛り付け、鰹節と青のりと黒胡椒(分量外)を振りかけたら完成。