ステーキ（Tボーンステーキ）｜George ジョージさんのレシピ書き起こし
George ジョージ 所要時間 : 50分
チョコレート（生クリームの生チョコレート）｜ゆう スイーツ研究家さんのレシピ書き起こし
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- 55.3万人
- 再生回数
- 6,202.7万回
- 動画数
- 599本
材料
- 板チョコレート(生チョコレート用) : 150g
- 生クリーム : 150g
- 板チョコレート(飾り用) : 適量
- ココアパウダー : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
生チョコレートを作る
00:46
板チョコレートを細かく砕き、耐熱ボウルに入れる。
別の耐熱ボウルにお湯(分量外)を張り、板チョコレートを入れた耐熱ボウルを入れて置く。
溶けてきたら、ゴムベラで上下を返す。
耐熱容器に生クリームを入れて、500Wの電子レンジで1～2分ほど加熱する。
板チョコレートを溶かし混ぜて湯煎から外し、加熱した生クリームをゴムベラで混ぜながら加える。 -
2)
冷やす
03:10
ボウルに水(分量外)を張り、1を乗せて、人肌程度まで冷ます。
クッキングシートを敷いた型に流し入れ、型を上から数回落とす。
ラップを被せて、冷蔵庫で2～3時間冷やす。 -
3)
仕上げる
04:00
2を型から取り出し、端を切り落とし、均等な大きさに切り分ける。
バットを裏返し、クッキングシートを敷いて、切り分けた2を間隔をあけて乗せる。
絞り袋に刻んだ板チョコレート(飾り用)を入れて、お湯(分量外)を張ったボウルに入れて溶かす。
絞り袋の先を切り、2の上に絞って飾り付ける。
ココアパウダーをふって完成。
Point
・板チョコレートは湯煎で溶かすと滑らかで口溶けがよく仕上がる。
・動画内では方は四角いものを使用している。
・工程2では、冷ましすぎないように注意する。
・冷蔵庫で2～3時間冷やす時間は所要時間に含まない。
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