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チョコレート(生クリームの生チョコレート)|ゆう スイーツ研究家さんのレシピ書き起こし

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再生回数
6,145.6万回
動画数
680本

材料

  • 板チョコレート(生チョコレート用) : 150g
  • 生クリーム : 150g
  • 板チョコレート(飾り用) : 適量
  • ココアパウダー : 適量

所要時間

30分

手順

  1. 1) 生チョコレートを作る 00:46

    板チョコレートを細かく砕き、耐熱ボウルに入れる。
    別の耐熱ボウルにお湯(分量外)を張り、板チョコレートを入れた耐熱ボウルを入れて置く。
    溶けてきたら、ゴムベラで上下を返す。
    耐熱容器に生クリームを入れて、500Wの電子レンジで1~2分ほど加熱する。
    板チョコレートを溶かし混ぜて湯煎から外し、加熱した生クリームをゴムベラで混ぜながら加える。

  2. 2) 冷やす 03:10

    ボウルに水(分量外)を張り、1を乗せて、人肌程度まで冷ます。
    クッキングシートを敷いた型に流し入れ、型を上から数回落とす。
    ラップを被せて、冷蔵庫で2~3時間冷やす。

  3. 3) 仕上げる 04:00

    2を型から取り出し、端を切り落とし、均等な大きさに切り分ける。
    バットを裏返し、クッキングシートを敷いて、切り分けた2を間隔をあけて乗せる。
    絞り袋に刻んだ板チョコレート(飾り用)を入れて、お湯(分量外)を張ったボウルに入れて溶かす。
    絞り袋の先を切り、2の上に絞って飾り付ける。
    ココアパウダーをふって完成。

Point

・板チョコレートは湯煎で溶かすと滑らかで口溶けがよく仕上がる。
・動画内では方は四角いものを使用している。
・工程2では、冷ましすぎないように注意する。
・冷蔵庫で2~3時間冷やす時間は所要時間に含まない。

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