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揚げ出し(揚げ出し鶏大根)|kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

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148.0万人
再生回数
3.9億回
動画数
3,120本

材料

  • 大根 : 250g
  • 鶏もも肉 : 1枚(200g)
  • 塩 : 少々
  • 片栗粉 : 大さじ3
  • (A)水 : 100ml
  • (A)醤油 : 大さじ1
  • (A)みりん : 大さじ1
  • (A)砂糖 : 小さじ1
  • (A)顆粒だし : 小さじ1/2

所要時間

30分

手順

  1. 1) 大根の下準備をする 00:51

    大根の皮を剥いて、一口大に乱切りにする。
    耐熱容器に入れて、ラップを被せて、600Wの電子レンジで4分加熱する。
    ザルにあけて水気を切る。

  2. 2) 片栗粉をまぶす 01:16

    鶏もも肉の余分な筋を切り落とし、ぶつ切りにする。
    鶏もも肉に塩をふる。
    袋に片栗粉、1、鶏もも肉を入れて、袋の口を閉じてふってまぶす。

  3. 3) 具材を加熱する 01:39

    フライパンに油(分量外)をひいて、中火で熱する。
    半面に2の鶏もも肉の皮目を下にして並べる。
    残りの半面に2の大根を並べて入れ、6分ほど加熱する。
    バットに取り出して油を切る。

  4. 4) 調味料を加熱する 02:59

    3のフライパンを水洗いし、(A)を入れ、火にかけて、溶かし合わせながら温める。

  5. 5) 盛り付ける 03:22

    3をお皿に盛り付ける。
    4をかけて完成。

Point

・少なめの油、フライパン1つで手軽に作れる。
・2人前の分量である。
・工程3では、全体に焼き色がつき、火が通るまで加熱する。
・仕上げにお好みで刻んだ小ネギをちらして食べても美味しい。
・和風の味付けがご飯のおかずに最適な1品である。

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