マグロのたたき｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし
オテル・ドゥ・ミクニ 所要時間 : 20分
肉ニラ豆腐｜無駄なし！まかない道場（MAKANAIDOUJYOU)さんのレシピ書き起こし
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材料
- 木綿豆腐 : 1丁
- 豚ひき肉 : 100g
- ニラ : 1/3把
- ブラックペッパー : 小さじ1/2
- (A)水 : 100㏄
- (A)醤油 : 小さじ5
- (A)酢 : 小さじ3
- (A)ラー油 : 小さじ2
- (A)みりん : 小さじ1
- (A)顆粒中華調味料 : 小さじ1
- ごま油 : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
豚ひき肉を炒める
00:53
ニラを細かく切る。
フライパンに、ごま油を入れる。
豚ひき肉を入れて炒める。
ブラックペッパーを振る。
豚ひき肉に火が通ったら、火を止める。
木綿豆腐を、お好みの大きさに切って加える。 -
2)
味付けをする
02:50
再度、フライパンに火をつけ中火にする。
(A)を入れて、煮詰める。
煮汁が半分ほどになるまで煮詰めたら、火を止める。
ニラを投入する。
全体を混ぜ合わせたら、完成。
Point
・絹とうふは崩れやすいので、木綿豆腐がおすすめ。
・合わせ調味料の割合は、水20：醬油5：酢3：ラー油2：みりん1：中華調味料1となる。
・ニラは、生でも食べれるので余熱で火を通す。
・お好みで、七味唐辛子をかけても良い。
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