焼き物（塩昆布とピーマンの焼き物）｜低糖質食堂 / masaさんのレシピ書き起こし
低糖質食堂 / masa 所要時間 : 10分
パスタ（カルボナーラ）｜ だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
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材料
- ペコリーノロマーノ : 20g
- 卵 : 1個
- 卵黄 : 1個
- ブラックペッパー : 適量
- オリーブオイル : 大さじ1/2
- 厚切りベーコン : 60g
- (A)水 : 400ml
- (A)塩 : 小さじ1/2
- パスタ : 100g
所要時間
20分
手順
-
1)
切る
02:05
厚切りベーコンを1cm角の棒状に切る。
-
2)
ソースを作る
02:38
ボウルに卵と卵黄を入れる。
ペコリーノロマーノ削って加える。
ブラックペッパーを加えてよく混ぜる。 -
3)
加熱する
04:39
フライパンにオリーブオイルを引く。
1を入れて弱火で炒める。
(A)を加えて加熱する。
沸騰したらパスタを加えて、水分が8割飛ぶまで加熱する。
火を消し、1分置く。
2を加えて和える。 -
4)
盛り付ける
08:11
お皿に3を盛り付ける。
ブラックペッパー(分量外)とペコリーノロマーノ(分量外)をかけて完成。
Point
・ペコリーノロマーノの代わりにパルミジャーノやグラナパダーノを使用しても良い。
・上記のチーズが無ければ粉チーズで代用しても良いが、風味が変わる。
・パスタは1.6mm～1.8mmを使用している。
・ガスコンロを使用する場合、工程3でフライパンを傾けてオリーブオイルを端に寄せ、その中で厚切りベーコンを加熱するとうま味や香りを移すことが出来る。
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