炒め物（ちくわと玉ねぎのオイスターソースマヨネーズ炒め）｜あさごはんチャンネルさんのレシピ書き起こし
あさごはんチャンネル 所要時間 : 8分
パン（クリーム入りコーヒーパン）｜table diary 식탁일기さんのレシピ書き起こし
- チャンネル登録者数
- 461.0万人
- 再生回数
- 11.8億回
- 動画数
- 368本
材料
- パン粉 : 200g
- (A)牛乳 : 120g
- (A)砂糖 : 25g
- (A)卵 : 25g
- (A)塩 : 3g
- (A)イースト : 3g
- 溶かし無塩バター : 25g
- 脱脂粉乳 : 12g
- 無塩バター : 40g
- 粉砂糖 : 35g
- 卵 : 35g
- ケーキ粉 : 40g
- コーヒー : 5g
- ホイップクリーム : 300g
- 砂糖 : 30g
所要時間
60分
手順
-
1)
生地を作る
00:10
ボウルに(A)を入れて泡立て器で混ぜる。
溶かし無塩バターを入れて混ぜる。
パン粉と脱脂粉乳を入れてヘラで2分混ぜる。
台に取り出してこねる。
ボウルに入れて蓋をし、2倍の大きさになるまで1時間発酵させる。
空気を抜いて台に取り出す。 -
2)
成形する
01:10
1を8等分にして丸める。
10分置く。
空気を抜いて丸める。
天板に間隔をあけて並べる。
ラップを被せて2倍の大きさになるまで発酵させる。 -
3)
コーヒー生地を作る
01:41
お湯(分量外)にあてたボウルに無塩バターを入れてヘラで混ぜて溶かす。
粉砂糖を入れて混ぜる。
卵を入れて混ぜる。
コーヒーを入れてまえる。
お湯(分量外)からはずしてケーキ粉を入れて混ぜる。
冷蔵庫で20分冷やす。
絞り袋に入れる。 -
4)
焼く
02:14
3を2の上に円を描くように絞り出す。
オーブンで180度18分焼く。
粗熱をとる。 -
5)
クリームを作る
02:32
容器にホイップクリームと砂糖を入れてハンドミキサーで泡立てる。
絞り袋に入れて、パンに穴をあけて搾り出して完成。
Point
・クリームが入ったコーヒーパンのレシピ。
・脱脂粉乳がない場合はパン粉で代用してもいい。
・発酵させる時間は所要時間に含まない。
・オーブンを180度に予熱しておく。
・天板にクッキングシートを敷いておく。
・パンにクリームを入れる際は入れすぎると溢れてくる為注意する。
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