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パン(クリーム入りコーヒーパン)|table diary 식탁일기さんのレシピ書き起こし

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再生回数
10.9億回
動画数
347本

材料

  • パン粉 : 200g
  • (A)牛乳 : 120g
  • (A)砂糖 : 25g
  • (A)卵 : 25g
  • (A)塩 : 3g
  • (A)イースト : 3g
  • 溶かし無塩バター : 25g
  • 脱脂粉乳 : 12g
  • 無塩バター : 40g
  • 粉砂糖 : 35g
  • 卵 : 35g
  • ケーキ粉 : 40g
  • コーヒー : 5g
  • ホイップクリーム : 300g
  • 砂糖 : 30g

所要時間

60分

手順

  1. 1) 生地を作る 00:10

    ボウルに(A)を入れて泡立て器で混ぜる。
    溶かし無塩バターを入れて混ぜる。
    パン粉と脱脂粉乳を入れてヘラで2分混ぜる。
    台に取り出してこねる。
    ボウルに入れて蓋をし、2倍の大きさになるまで1時間発酵させる。
    空気を抜いて台に取り出す。

  2. 2) 成形する 01:10

    1を8等分にして丸める。
    10分置く。
    空気を抜いて丸める。
    天板に間隔をあけて並べる。
    ラップを被せて2倍の大きさになるまで発酵させる。

  3. 3) コーヒー生地を作る 01:41

    お湯(分量外)にあてたボウルに無塩バターを入れてヘラで混ぜて溶かす。
    粉砂糖を入れて混ぜる。
    卵を入れて混ぜる。
    コーヒーを入れてまえる。
    お湯(分量外)からはずしてケーキ粉を入れて混ぜる。
    冷蔵庫で20分冷やす。
    絞り袋に入れる。

  4. 4) 焼く 02:14

    3を2の上に円を描くように絞り出す。
    オーブンで180度18分焼く。
    粗熱をとる。

  5. 5) クリームを作る 02:32

    容器にホイップクリームと砂糖を入れてハンドミキサーで泡立てる。
    絞り袋に入れて、パンに穴をあけて搾り出して完成。

Point

・クリームが入ったコーヒーパンのレシピ。
・脱脂粉乳がない場合はパン粉で代用してもいい。
・発酵させる時間は所要時間に含まない。
・オーブンを180度に予熱しておく。
・天板にクッキングシートを敷いておく。
・パンにクリームを入れる際は入れすぎると溢れてくる為注意する。

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