カルボナーラ（和風カルボナーラ）｜てぬキッチン/Tenu Kitchenさんのレシピ書き起こし
てぬキッチン/Tenu Kitchen 所要時間 : 15分
煮物（えのきの巾着煮）｜奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 81.2万人
- 再生回数
- 1.3億回
- 動画数
- 354本
材料
- えのき : 1袋
- 塩 : 小さじ1/4
- 片栗粉 : 大さじ1
- (A)鶏ひき肉 : 150g
- (A)生姜 : 1かけ
- (A)醤油 : 大さじ1
- (A)水 : 大さじ2
- (B)水 : 400ml
- (B)醬油 : 大さじ2
- (B)みりん : 大さじ2
- (B)砂糖 : 大さじ1
- 油揚げ : 4枚
- スパゲッティ : 2本
所要時間
50分
手順
-
1)
肉だねを作る
01:55
えのきは、頭から細かく切る。
細かく切ったえのきを、ポリ袋に入れる。
(A)を入れて、よく揉み込む。
ポリ袋の口を閉じる。 -
2)
えのき巾着を作る
03:58
キッチンペーパーで油揚げを包み、油抜きをする。
油揚げを、半分に切って袋状にする。
半分切った油揚げに、1の肉だねを入れる。
肉だねを入れた油揚げの口に、ひだを作りスパゲティで閉じる。 -
3)
煮汁を作る
06:56
フライパンに(B)を入れる。
フライパンに蓋をして、沸騰させる。
沸騰したら、2を入れる。
蓋をして5分煮る。 -
4)
仕上げる
07:42
3の蓋を開け、2を裏返す。
フライパンに蓋をして、刺したスパゲティが柔らかくなるまで煮る。
器に盛り付けたら完成。
Point
・えのきは根の部分を残したまま切ると、バラバラにならずに切ることが出来る。
・はじめにえのきを、塩で揉んでおくことでひき肉と混ざりやすくなる。
・動画内では、油揚げ4枚になっているが5枚入りの油揚げがある場合は5枚で作っても良い。
・肉だねを油揚げに入れるときは、ポリ袋の端を切り落とし油揚げの中に絞り出すと良い。
・動画内では、8分茹でのスパゲッティを使用しているので表裏合わせて8分強程加熱をしている。
・冷めても固くならないので、お弁当にも向いている。
・冷蔵庫で3～4日、保存可能。
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