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炒め物(豚バラ肉となすのガーリックバター炒め)|料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

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動画数
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材料

  • 豚バラ肉 : 170~180g
  • 塩胡椒 : 適量
  • バター : 8g
  • にんにく : 2片
  • なす : 3本(240~250g)
  • (A)醤油 : 小さじ2
  • (A)みりん : 大さじ1
  • (A)酒 : 大さじ1
  • (A)酢 : 小さじ1と1/2
  • (A)うま味調味料 : 3振り
  • 黒胡椒 : 適量
  • 乾燥パセリ : 適量

所要時間

30分

手順

  1. 1) 具材の下準備をする 02:06

    にんにくの皮を剥いて、厚く切る。
    なすのヘタを切り落とし、ガクに沿って切る。
    なすを半分に切って、斜めに切る。
    なすの断面を上に向け、両面に塩胡椒をふる。
    キッチンペーパーでなすの両面の水分を拭き取る。
    豚バラ肉を食べやすい大きさに切る。
    豚バラ肉に塩胡椒をふる。

  2. 2) 炒める 08:54

    フライパンを熱し、豚バラ肉を広げて並べ入れて炒める。
    バターを加えて、焼き目がつくまで炒める。
    豚バラ肉を取り出す。
    炒める際に出た油を大さじ2残して取り出す。
    にんにくを入れて炒める。
    焼き目がついたら、にんにくを取り出す。
    なすを入れて炒める。
    焼き目がついたら、(A)を加え、豚バラ肉を戻し入れて炒め合わせる。

  3. 3) 盛り付ける 14:30

    2をお皿に盛り付ける。
    炒めたにんにくを乗せる。
    黒胡椒、乾燥パセリをかけて完成。

Point

・塩胡椒は調味料が入った味がついているものを使用する。
・豚バラ肉を取り出してからバターを入れて炒めてもよい。
・工程2で、豚バラ肉を戻し入れたあと、(A)が沸騰し具材に絡まれば仕上がりの目安。
・仕上げにお好みで辛味調味料をかけて食べても美味しい。

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