焼き物（大葉長芋焼き）｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
kattyanneru/かっちゃんねる 所要時間 : 30分
炒め物（豚バラ肉となすのガーリックバター炒め）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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材料
- 豚バラ肉 : 170～180g
- 塩胡椒 : 適量
- バター : 8g
- にんにく : 2片
- なす : 3本(240～250g)
- (A)醤油 : 小さじ2
- (A)みりん : 大さじ1
- (A)酒 : 大さじ1
- (A)酢 : 小さじ1と1/2
- (A)うま味調味料 : 3振り
- 黒胡椒 : 適量
- 乾燥パセリ : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
具材の下準備をする
02:06
にんにくの皮を剥いて、厚く切る。
なすのヘタを切り落とし、ガクに沿って切る。
なすを半分に切って、斜めに切る。
なすの断面を上に向け、両面に塩胡椒をふる。
キッチンペーパーでなすの両面の水分を拭き取る。
豚バラ肉を食べやすい大きさに切る。
豚バラ肉に塩胡椒をふる。 -
2)
炒める
08:54
フライパンを熱し、豚バラ肉を広げて並べ入れて炒める。
バターを加えて、焼き目がつくまで炒める。
豚バラ肉を取り出す。
炒める際に出た油を大さじ2残して取り出す。
にんにくを入れて炒める。
焼き目がついたら、にんにくを取り出す。
なすを入れて炒める。
焼き目がついたら、(A)を加え、豚バラ肉を戻し入れて炒め合わせる。 -
3)
盛り付ける
14:30
2をお皿に盛り付ける。
炒めたにんにくを乗せる。
黒胡椒、乾燥パセリをかけて完成。
Point
・塩胡椒は調味料が入った味がついているものを使用する。
・豚バラ肉を取り出してからバターを入れて炒めてもよい。
・工程2で、豚バラ肉を戻し入れたあと、(A)が沸騰し具材に絡まれば仕上がりの目安。
・仕上げにお好みで辛味調味料をかけて食べても美味しい。
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