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煮物(台湾風鶏の炒め煮)|馬場ごはん〈ロバート〉Baba's Kitchenさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
121.0万人
再生回数
9,990.5万回
動画数
220本

材料

  • 鶏のもも肉 : 1枚
  • 生姜 : 50g
  • 長ねぎ : 1本
  • (A)醤油 : 大さじ1
  • (A)酒 : 大さじ3
  • (A)砂糖 : 小さじ1
  • (A)輪切り唐辛子 : 小さじ1/2
  • (A)チューブニンニク : 4cm
  • (A)ごま油 : 大さじ3

所要時間

20分

手順

  1. 1) 下準備をする 01:30

    生姜を洗い、5㎜幅程度の大きめのスライスにする。
    フライパンに、スライスした生姜を並べる。
    長ねぎは、斜め切りにする。
    鶏もも肉を一口大に切る。

  2. 2) 調理する 04:40

    フライパンの生姜の上に、鶏もも肉を乗せる。
    鶏もも肉の上に、長ねぎを乗せる。
    (A)を直接フライパンへ入れる。
    フライパンに蓋をして、強火にかける。

  3. 3) 煮込む 07:22

    2が沸騰したら、中火にし煮込む。
    鶏モモ肉に火が通ったら、蓋を外す。
    全体を混ぜ合わせたら、完成。

Point

・生姜がポイントとなるので、チューブの生姜ではなく生の生姜がおすすめ。
・長ねぎは、青い部分まで使う。
・酒がない場合は、水でも代用可能。
・輪切り唐辛子は、1本のまま入れても一味唐辛子でも良い。
・生姜の代わりに、じゃがいもやレンコンでも良い。

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