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ラーメン(辛味噌醤油チーズラーメン)|料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
505.0万人
再生回数
17.4億回
動画数
2,415本

材料

  • 中華麺 : 1玉
  • 豚バラ肉 : 60g
  • 長ネギ : 30g
  • ピザチーズ : 30g
  • 塩コショウ : 適量
  • 豆板醤 : 小さじ1
  • (A)水 : 350㏄
  • (A)味噌 : 大さじ1と1/2
  • (A)みりん : 大さじ1
  • (A)醤油 : 大さじ1
  • (A)旨味調味料 : 8振り
  • (A)砂糖 : 小さじ1
  • (A)すりおろしにんにく : 1片
  • (A)黒コショウ : 適量
  • ごま油 : 小さじ2
  • 鰹粉 : 1g
  • 小ネギ : 適量

所要時間

30分

手順

  1. 1) 下準備をする 03:34

    鍋で水(分量外)を沸かす。
    豚バラ肉は、1~2㎝幅に切る。
    フライパンに、豚バラ肉を入れて炒める。
    塩コショウを振りかける。
    豆板醬を入れて、炒め合わせる。

  2. 2) スープを作る 07:54

    1のフライパンに、(A)を入れて煮る。
    長ねぎを小口切りにする。
    ごま油をかける。
    切った長ねぎと鰹粉を、スープに加える。

  3. 3) 中華麺を茹でる 17:01

    1で沸かしたお湯に、中華麺を入れて茹でる。
    表記時間通りに茹でたら、ザルで湯を切る。
    湯切りした中華麺を、器に移す。

  4. 4) 仕上げる 18:15

    3に2を入れる。
    上にピザチーズと小ネギをトッピングしたら完成。

Point

・動画内では、生の中華麺を使用しているがインスタント麺でも可能。
・中華麺の代わりにうどんを使用する場合は、細めの稲庭うどんがお勧め。
・豆板醤は初めに炒めて、香りを出す。
・動画内では、チーズをバーナーで炙って溶かしているがチーズはそのままでも美味しい。

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