Simmered dish (fried new potatoes) | Recipe transcription from Kuma no Genkai Shokudo
Kuma's limit cafeteria Time required : 30minutes
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ラーメン（辛味噌醤油チーズラーメン）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- 中華麺 : 1玉
- 豚バラ肉 : 60g
- 長ネギ : 30g
- ピザチーズ : 30g
- 塩コショウ : 適量
- 豆板醤 : 小さじ1
- (A)水 : 350㏄
- (A)味噌 : 大さじ1と1/2
- (A)みりん : 大さじ1
- (A)醤油 : 大さじ1
- (A)旨味調味料 : 8振り
- (A)砂糖 : 小さじ1
- (A)すりおろしにんにく : 1片
- (A)黒コショウ : 適量
- ごま油 : 小さじ2
- 鰹粉 : 1g
- 小ネギ : 適量
Time required
30minutes
Procedure
-
1)
下準備をする
03:34
鍋で水(分量外)を沸かす。
豚バラ肉は、1～2㎝幅に切る。
フライパンに、豚バラ肉を入れて炒める。
塩コショウを振りかける。
豆板醬を入れて、炒め合わせる。 -
2)
スープを作る
07:54
1のフライパンに、(A)を入れて煮る。
長ねぎを小口切りにする。
ごま油をかける。
切った長ねぎと鰹粉を、スープに加える。 -
3)
中華麺を茹でる
17:01
1で沸かしたお湯に、中華麺を入れて茹でる。
表記時間通りに茹でたら、ザルで湯を切る。
湯切りした中華麺を、器に移す。 -
4)
仕上げる
18:15
3に2を入れる。
上にピザチーズと小ネギをトッピングしたら完成。
Point
・In the video, raw Chinese noodles are used, but you can also use instant noodles.
・If you want to use udon noodles instead of Chinese noodles, we recommend thinner Inaniwa udon noodles.
- Stir-fry the bean sauce first to release its aroma.
・In the video, the cheese is melted by roasting it on a burner, but the cheese is delicious as is.
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