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カレーライス（ブロッコリーライスのカレーライス）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし

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だれウマ【料理研究家】

チャンネル登録者数: 160.0万人
再生回数: 3.7億回
動画数: 1,101本

材料

米 : 2合
ブロッコリー : 1房
トマト缶 : 1缶
鶏むねミンチ : 400g
玉ねぎ : 1/2個
ズッキーニ : 1/2本
なす : 1本
黄パプリカ : 1個
カレールー : 2袋
ニンニク : 1片
生姜 : 1/2片
オリーブオイル : 大さじ1/2
塩(ブロッコリー用) : 少々
塩(野菜用) : 2つまみ
塩(鶏むねミンチ用) : 少々
水 : 400ml

所要時間

60分

手順

1) ブロッコリーご飯を作る 03:32
ブロッコリーを水(分量外)に浸けて振り洗いする。
ブロッコリーを房と茎に分ける。
ブロッコリーの茎の周りを切り落とす。
炊飯釜に米と1.5合分の水(分量外)を入れる。
ブロッコリーと塩(ブロッコリー用)を入れる。
炊飯釜にを炊飯器に入れて炊飯する。
2) 下準備をする 06:12
ズッキーニのヘタを落として1cmの角切りにする。
なすのガクとヘタを落として1cmの角切りにする。
黄パプリカを半分に切ってタネとワタを取り除き、1cmの角切りにする。
玉ねぎをみじん切りにする。
3) 加熱する 07:56
フライパンにオリーブオイルをひく。
2と塩(野菜用)を入れて炒める。
野菜の水分が飛んで火が通ったら鶏むねミンチを入れる。
生姜とニンニクをすりおろして入れる。
塩(鶏むねミンチ用)を入れて水分を飛ばすように炒める。
トマト缶を入れて水分を飛ばすように中火で煮詰める。
水を入れてフライパンの底の焦げをこそげ落として沸かす。
火を止めてカレールーを入れて混ぜる。
弱火で10分煮る。
4) 盛り付ける 11:01
1のブロッコリーご飯をしゃもじでほぐして混ぜる。
ブロッコリーご飯をお皿に盛る。
3をかけて完成。

Point

・米は雑穀米、玄米、麦ご飯で代用してもいい。
・カレールーは1袋2皿分のもので辛さは中辛を使用している。
・ニンニクと生姜をすりおろしのチューブタイプで代用する場合は小さじ1使用する。
・鶏むねミンチは鶏むね肉の皮を剥いでフードプロセッサーで撹拌して代用してもいい。
・塩(ブロッコリー用)はうま味調味料4振りで代用してもいい。