飲食店独立学校 /こうせい校長 所要時間 : 30分
カレーライス(ブロッコリーライスのカレーライス)|だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
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材料
- 米 : 2合
- ブロッコリー : 1房
- トマト缶 : 1缶
- 鶏むねミンチ : 400g
- 玉ねぎ : 1/2個
- ズッキーニ : 1/2本
- なす : 1本
- 黄パプリカ : 1個
- カレールー : 2袋
- ニンニク : 1片
- 生姜 : 1/2片
- オリーブオイル : 大さじ1/2
- 塩(ブロッコリー用) : 少々
- 塩(野菜用) : 2つまみ
- 塩(鶏むねミンチ用) : 少々
- 水 : 400ml
所要時間
60分
手順
-
1)
ブロッコリーご飯を作る
03:32
ブロッコリーを水(分量外)に浸けて振り洗いする。
ブロッコリーを房と茎に分ける。
ブロッコリーの茎の周りを切り落とす。
炊飯釜に米と1.5合分の水(分量外)を入れる。
ブロッコリーと塩(ブロッコリー用)を入れる。
炊飯釜にを炊飯器に入れて炊飯する。 -
2)
下準備をする
06:12
ズッキーニのヘタを落として1cmの角切りにする。
なすのガクとヘタを落として1cmの角切りにする。
黄パプリカを半分に切ってタネとワタを取り除き、1cmの角切りにする。
玉ねぎをみじん切りにする。 -
3)
加熱する
07:56
フライパンにオリーブオイルをひく。
2と塩(野菜用)を入れて炒める。
野菜の水分が飛んで火が通ったら鶏むねミンチを入れる。
生姜とニンニクをすりおろして入れる。
塩(鶏むねミンチ用)を入れて水分を飛ばすように炒める。
トマト缶を入れて水分を飛ばすように中火で煮詰める。
水を入れてフライパンの底の焦げをこそげ落として沸かす。
火を止めてカレールーを入れて混ぜる。
弱火で10分煮る。 -
4)
盛り付ける
11:01
1のブロッコリーご飯をしゃもじでほぐして混ぜる。
ブロッコリーご飯をお皿に盛る。
3をかけて完成。
Point
・米は雑穀米、玄米、麦ご飯で代用してもいい。
・カレールーは1袋2皿分のもので辛さは中辛を使用している。
・ニンニクと生姜をすりおろしのチューブタイプで代用する場合は小さじ1使用する。
・鶏むねミンチは鶏むね肉の皮を剥いでフードプロセッサーで撹拌して代用してもいい。
・塩(ブロッコリー用)はうま味調味料4振りで代用してもいい。
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