焼売（キャベツ焼売）｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】 さんのレシピ書き起こし

キャベツの芯を切り取る。
葉を手で剥がして、洗う。
葉に付いている、固い芯の部分も切り取る。
葉の部分は、耐熱皿に移しサランラップをして600wの電子レンジで3分加熱する。
加熱した葉の部分の、粗熱を取る。

1のキャベツの芯を、粗みじん切りにする。
ボウルに(A)を入れて、粘り気が出るまで混ぜる。
刻んだキャベツの芯を加える。
揉み込むように、全体を混ぜ合わせる。
ヘラで10等分に分ける。

手に薄く油(分量外)を塗る。
2を手で、丸く成型する。
フライパンに、ごま油をひいておく。
大きめのキャベツの葉で、タネを包む。
包み終わりを下にして、フライパンに並べる。
残ったキャベツの葉は、フライパンの空きスペースに入れる。

フライパンに火をつけ、強火で加熱する。
焼き音がしてきたら、水を入れる。
フライパンの蓋をして、弱火で6分ほど蒸し焼きにする。
フライパンの蓋を取り、お好みでごま油(分量外)を回しかける。
火を強めて、焼き目を付けていく。
お皿に盛り付けたら、完成。