ソテー（えのきソテー）｜フリーランス料理人の部屋さんのレシピ書き起こし
フリーランス料理人の部屋 所要時間 : 15分
和え物（ブロッコリーのチーズしらす和え）｜管理栄養士:関口絢子のウェルネスキッチンさんのレシピ書き起こし
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- 7,997.6万回
- 動画数
- 277本
材料
- ブロッコリー : 1株
- (A)しらす : 80g
- (A)粉チーズ : 大さじ2
- (A)オリーブオイル : 大さじ2
- (A)塩コショウ : 適量
- (A)レモン汁 : 適量
- 粉チーズ : 大さじ2
所要時間
10分
手順
-
1)
切る
01:00
ブロッコリーを房ごとに切り分けてボウルに入れ、水に2～3分漬け込んで水洗いをする。
食べやすい大きさに切る。
茎は皮を厚めにむいて食べやすい大きさに切る。 -
2)
蒸し焼きにする
02:32
フライパンに1を入れ、大さじ2の水(分量外)を加えてフタをする。
中火にかけて蒸し焼きにする。
2分経ったら硬さを確認して、お好みの固さまで加熱したら火を止める。 -
3)
和える
04:05
2に(A)と粉チーズの3/4量を入れて混ぜ合わせる。
粉チーズの1/4量は仕上げ用に残しておく。 -
4)
盛り付ける
05:54
お皿に盛り、残しておいた粉チーズを振りかけて完成。
Point
・ブロッコリーをしらすとチーズと合わせて、栄養がバランスよくとれるレシピ。
・ブロッコリーを切る時は、茎に切り込みを入れてから手で割くように切るとバラバラになりにくい。
・ブロッコリーを茹でずに、少量の水を入れて蒸し焼きにすると火が通り、栄養素も流出しにくくなる。
・ブロッコリーはお好みの固さになるまで加熱してよい。
・しらすとチーズの塩味があるため味付けが控えめになっている。足りなければ調整するとよい。
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