がんも（焼き豆腐大根がんも）｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

調理用バサミで切り干し大根を切りながらザルに入れる。
切り干し大根を軽く水洗いし、水気を切る。
にんじんを皮を剥いて、2～3mm角に切る。

木綿豆腐をキッチンペーパーで2重にして包み、耐熱容器に入れる。
600Wの電子レンジで3分加熱する。
キッチンペーパーを外し、木綿豆腐をザルにあけて水気をよく切る。
ボウルに入れて、フォークなどで潰す。
切り干し大根を加えて混ぜ、10分ほどおいて切り干し大根を戻す。

2ににんじん、(A)、卵を割り入れて加え、卵を溶きほぐしてから全体を混ぜる。

フライパンに深さ5mmほどの油(分量外)をひいて、中火で熱する。
3をスプーンですくって平らな円形にし、並べ入れて焼く。
底に焼き色がついてきたら、裏返して反面も焼き色がつくまで焼く。
取り出して油を切る。

4をお皿に盛り付けて完成。