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- 再生回数
- 3.1億回
- 動画数
- 2,354本
材料
- じゃがいも : 3個
- 米粉 : 大さじ2
- にんにく : 3片
- (A)顆粒コンソメ : 小さじ1/2
- (A)砂糖 : 小さじ1/4
- (A)塩 : ひとつまみ
- 乾燥パセリ : 適量
- 油 : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
材料の下準備をする
01:55
じゃがいもの皮を剥き、芽を取り除く。
ポテトカッターを使用し、1㎝弱幅に切る。
ボウルに張った水(分量外)に入れ、10分間さらす。
にんにくは、皮つきのまま包丁の腹で潰す。
じゃがいもの水を切り、キッチンペーパーで水気を拭く。 -
2)
米粉をまぶす
04:17
ポリ袋にじゃがいと米粉を入れる。
空気を入れて口を閉じ、振って米粉をまぶす。 -
3)
揚げる
04:42
フライパンに底から1～1.5㎝程度の油を入れ、中火にかける。
160度に温まったら、2とにんにくを入れて揚げる。
7分揚げたら裏返し、時々裏返しながら揚げる。
両面に香ばしい揚げ色がついたら引き上げ、3分間油を切る。 -
4)
味付けする
07:06
ボウルに(A)を入れて軽く混ぜ、揚げたじゃがいもとにんにくを入れて絡める。
-
5)
盛り付ける
07:35
お皿に盛り付け、乾燥パセリを散らしたら完成。
Point
・2人分の分量を紹介している。
・じゃがいもはメークインを使用している。
・米粉をまぶして揚げると、食感よく仕上がる。
・米粉は片栗粉で代用可能。
・シンプルな味付けが好みの場合は、塩と顆粒コンソメのみにしてもよい。
・皮つきがお好みの場合は、よく洗って使用する。
・ポテトカッターがない場合は、包丁で切ってもよい。
・じゃがいもを水に浸けるとでんぷんが出て、食感がよく仕上がる。
・揚げ油160度は、箸をつけて細かい泡が出る温度を目安にするとよい。
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