蒸し豚（塩だれの蒸し豚レタス）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 12分
卵焼き（明太卵焼き）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
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材料
- 卵 : 3個
- 明太子 : 1本
- 青ネギ : 適量
- チーズ : 適量
- (A)水 : 200cc
- (A)中華スープの素 : 小さじ1
- ごま油 : 小さじ1
- 油 : 適量
- 水溶き片栗粉 : 適量
所要時間
10分
手順
-
1)
下準備をする
00:39
ボウルに卵を割り入れて溶きほぐす。
-
2)
焼く
01:27
卵焼き器に油を引いて温め、1をを1/3量流し入れる。
中火にして手前側に明太子、刻んだ青ネギ、チーズを乗せて巻く。
空いた部分に油を引き、1の1/3量を流し入れて折り畳む。
再度開いた部分に油を引いて、残りの1を流し入れて折り畳む。
形を整えて取り出す。 -
3)
あんを作る
04:25
フライパンに(A)を入れて火にかけ、水溶き片栗粉でとろみを付ける。
ごま油を加える。 -
4)
盛り付ける
05:46
2を切り分けてお皿に盛る。
3を上からかけて完成。
Point
・卵焼きにあんをかけることで、上品な卵焼きに仕上がる一品。
・明太子に完全に火が入らず、半生に仕上がる。
・明太子の塩味もあるため、あんかけは薄味にするとよい。
・卵は火が入りやすい為、弱中火で焼いていくと失敗が少ない。
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