馬場ごはん〈ロバート〉Baba's Kitchen 所要時間 : 20分
ケーキ(ガトーショコラ)|ゆう スイーツ研究家さんのレシピ書き起こし
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材料
- 板チョコレート : 150g
- 無塩バター : 30g
- 卵 : 3個
- 砂糖 : 20g
所要時間
120分
手順
-
1)
炊飯釜の下準備をする
00:58
炊飯釜に薄く無塩バター(分量外)を塗る。
-
2)
板チョコレートの下準備をする
01:20
板チョコレートをめん棒で細かく砕く。
耐熱ボウルに板チョコレート、無塩バターを入れる。
500Wの電子レンジで1分30秒加熱する。
ゴムベラで混ぜる。 -
3)
卵黄生地を作る
01:55
卵を卵黄と卵白に分ける。
卵黄を1に加えて、ゴムベラで混ぜる。 -
4)
メレンゲを作る
02:19
ボウルに卵白を入れ、泡立て器で泡立てる。
砂糖をひとつまみ加えて角が立つまで泡立てる。
残りの砂糖を加えて泡立てる。
10回ほど回すようにかき混ぜ、全体を混ぜるを5~6回ほど繰り返す。 -
5)
混ぜ合わせる
03:18
2に4を1/3量加えてゴムベラでよく混ぜる。
残りの4を加えて底からすくうように混ぜる。 -
6)
加熱する
04:03
1に5を流し入れる。
上から炊飯釜を数回落とす。
炊飯器に入れ、通常炊飯で炊飯する。
再度、通常炊飯で炊飯する。
生地をお皿に取り出して完成。
Point
・炊飯器で作れる萎みにくいガトーショコラのレシピである。
・板チョコレートと無塩バターを同時に溶かすことで、焦げにくく、分離せず、卵黄と混ぜやすくなる。
・卵はMサイズを使用する。
・炊飯器の種類により、ケーキが作れない場合があるのでよく確認すること。
・生地を加熱後、爪楊枝などを生地の中心に刺して、生地がついてこなければ焼き上がりの目安。
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