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ケーキ(ガトーショコラ)|ゆう スイーツ研究家さんのレシピ書き起こし

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動画数
701本

材料

  • 板チョコレート : 150g
  • 無塩バター : 30g
  • 卵 : 3個
  • 砂糖 : 20g

所要時間

120分

手順

  1. 1) 炊飯釜の下準備をする 00:58

    炊飯釜に薄く無塩バター(分量外)を塗る。

  2. 2) 板チョコレートの下準備をする 01:20

    板チョコレートをめん棒で細かく砕く。
    耐熱ボウルに板チョコレート、無塩バターを入れる。
    500Wの電子レンジで1分30秒加熱する。
    ゴムベラで混ぜる。

  3. 3) 卵黄生地を作る 01:55

    卵を卵黄と卵白に分ける。
    卵黄を1に加えて、ゴムベラで混ぜる。

  4. 4) メレンゲを作る 02:19

    ボウルに卵白を入れ、泡立て器で泡立てる。
    砂糖をひとつまみ加えて角が立つまで泡立てる。
    残りの砂糖を加えて泡立てる。
    10回ほど回すようにかき混ぜ、全体を混ぜるを5~6回ほど繰り返す。

  5. 5) 混ぜ合わせる 03:18

    2に4を1/3量加えてゴムベラでよく混ぜる。
    残りの4を加えて底からすくうように混ぜる。

  6. 6) 加熱する 04:03

    1に5を流し入れる。
    上から炊飯釜を数回落とす。
    炊飯器に入れ、通常炊飯で炊飯する。
    再度、通常炊飯で炊飯する。
    生地をお皿に取り出して完成。

Point

・炊飯器で作れる萎みにくいガトーショコラのレシピである。
・板チョコレートと無塩バターを同時に溶かすことで、焦げにくく、分離せず、卵黄と混ぜやすくなる。
・卵はMサイズを使用する。
・炊飯器の種類により、ケーキが作れない場合があるのでよく確認すること。
・生地を加熱後、爪楊枝などを生地の中心に刺して、生地がついてこなければ焼き上がりの目安。

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