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プルコギ(豚こま肉のプルコギ)|料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
137.0万人
再生回数
2.6億回
動画数
2,059本

材料

  • 豚肉(こま切れ) : 200g
  • 玉ねぎ : 1/2個
  • 人参 : 60g
  • ニラ : 1/2束
  • もやし : 200g
  • 砂糖 : 大さじ1
  • (A)醤油 : 大さじ2
  • (A)料理酒 : 大さじ2
  • (A)片栗粉 : 大さじ1
  • (A)豆板醤 : 小さじ1
  • (A)おろしニンニク : 小さじ1
  • (A)おろし生姜 : 小さじ1/4
  • ごま油 : 小さじ1
  • 白ごま : 大さじ1/2

所要時間

15分

手順

  1. 1) 切る 01:55

    玉ねぎを5mm幅のスライスに切る。
    ニラの根元を切り落として3~4cm幅に切る。
    人参の皮をむき、5mm幅の千切りにする。
    豚肉は食べやすい大きさに切る。

  2. 2) 漬け込む 03:02

    ジッパー袋に豚肉、砂糖を加えて揉み込む。
    (A)を加えて揉み込む。
    玉ねぎ、人参、もやしを加えて全体を馴染ませるように揉み込む。
    ジッパー袋の空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で30分漬け込む。

  3. 3) 炒める 05:21

    フライパンに2をすべて入れて広げる。
    中火にかけて肉をほぐしながら5分ほど炒める。
    ニラ、白ごまを加えて1分炒める。

  4. 4) 盛り付ける 06:34

    お皿に盛り付けて白ごま(分量外)を振りかけて完成。

Point

・牛肉ではなく豚こま切れ肉を使うことで、手軽に安く作れるプルコギのレシピ。
・具材の野菜はお好みでよい。
・冷蔵庫で漬け込んでいる間に一度裏返すと、まんべんなく味が染み込む。
・ニラは遺書に漬け込むと色や食感が悪くなるため、炒める時に加える。
・所要時間に冷蔵庫で漬け込む時間は含めない。

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