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蒸し物（ブロッコリーと鶏むね肉の蒸し物）｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

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kattyanneru/かっちゃんねる

チャンネル登録者数: 149.0万人
再生回数: 4.0億回
動画数: 3,182本

材料

鶏むね肉 : 小1枚(250g)
(A)酒 : 大さじ1
(A)塩 : 小さじ1/4
片栗粉 : 大さじ2
ブロッコリー : 1/2房(100g)
みりん : 大さじ1
砂糖 : 大さじ1/2
(B)味噌 : 大さじ1
(B)酢 : 大さじ1/2
(B)すりごま : 大さじ1

所要時間

45分

手順

1) 下準備をする 00:57
鶏むね肉は、縦半分に切り1cm幅の削ぎ切りにする。
切った鶏むね肉に、(A)を揉み込み10分ほど放置する。
ブロッコリーを、小房に切り分ける。
2) ごま味噌ダレを作る 02:21
耐熱ボウルに、みりんと砂糖を入れて600wの電子レンジで30秒加熱する。
(B)を投入し、混ぜ合わせる。
3) 具材を包む 02:53
1の鶏むね肉に、片栗粉をまぶす。
平らな場所に、クッキングシートを広げる。
クッキングシートの上に、鶏むね肉とブロッコリーを半量づつ真ん中に均一に並べる。
クッキングシートを、中に水が入らないようにキャンディー上に包む。
残りも同様に包む。
4) 蒸し焼きにする 03:30
3をフライパンに入れる。
クッキングシートの、底が浸る程度の水(分量外)を入れる。
フライパンの蓋をして、沸騰するまで強火で加熱する。
沸騰したら、蓋をしたまま弱中火で8分蒸し焼きにする。
5) 仕上げる 04:05
4のフライパンの蓋を開ける。
クッキングシートの中を確認し、鶏むね肉に火が通っていたらお皿に取り出す。
クッキングシートの口を開いて、2を回しかけたら完成。

Point

・鶏むね肉の皮が苦手な場合は、皮を取って使う。
・削ぎ切りした鶏むね肉の身が大きい場合は、半分ほどに切る。
・ブロッコリーを小房に分けるときは、茎に包丁を入れ手で割くときれいに分けられる。
・今回のレシピは、ブロッコリーの房のみを100g使用する。
・余ったブロッコリーの茎は、みじん切りにしてご飯と一緒に炊いても良い。
・工程4は、クッキングシートの中に水が入らないように注意する。
・工程5で鶏むね肉に、火が通ってない場合は加熱時間を足す。
・お好みのドレッシングで、食べても良い。