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Steamed dish (steamed broccoli and chicken breast) | kattyanneru/Kattyanneru's recipe transcription

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kattyanneru

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Ingredients

鶏むね肉 : 小1枚(250g)
(A)酒 : 大さじ1
(A)塩 : 小さじ1/4
片栗粉 : 大さじ2
ブロッコリー : 1/2房(100g)
みりん : 大さじ1
砂糖 : 大さじ1/2
(B)味噌 : 大さじ1
(B)酢 : 大さじ1/2
(B)すりごま : 大さじ1

Time required

45minutes

Procedure

1) 下準備をする 00:57
鶏むね肉は、縦半分に切り1cm幅の削ぎ切りにする。
切った鶏むね肉に、(A)を揉み込み10分ほど放置する。
ブロッコリーを、小房に切り分ける。
2) ごま味噌ダレを作る 02:21
耐熱ボウルに、みりんと砂糖を入れて600wの電子レンジで30秒加熱する。
(B)を投入し、混ぜ合わせる。
3) 具材を包む 02:53
Coat the chicken breast in potato starch.
Spread a baking sheet on a flat surface.
On a baking sheet, arrange half the chicken breasts and half the broccoli evenly in the center.
Place the baking sheet over the candy, making sure no water gets inside.
Wrap the remaining pieces in the same way.
4) 蒸し焼きにする 03:30
3をフライパンに入れる。
クッキングシートの、底が浸る程度の水(分量外)を入れる。
フライパンの蓋をして、沸騰するまで強火で加熱する。
沸騰したら、蓋をしたまま弱中火で8分蒸し焼きにする。
5) 仕上げる 04:05
4のフライパンの蓋を開ける。
クッキングシートの中を確認し、鶏むね肉に火が通っていたらお皿に取り出す。
クッキングシートの口を開いて、2を回しかけたら完成。

Point

・鶏むね肉の皮が苦手な場合は、皮を取って使う。
・削ぎ切りした鶏むね肉の身が大きい場合は、半分ほどに切る。
・ブロッコリーを小房に分けるときは、茎に包丁を入れ手で割くときれいに分けられる。
・今回のレシピは、ブロッコリーの房のみを100g使用する。
・余ったブロッコリーの茎は、みじん切りにしてご飯と一緒に炊いても良い。
・工程4は、クッキングシートの中に水が入らないように注意する。
・工程5で鶏むね肉に、火が通ってない場合は加熱時間を足す。
・お好みのドレッシングで、食べても良い。