シュークリーム（ブルーベリーシュークリーム）｜Les sens cielさんのレシピ書き起こし

ミキサーに(A)を入れて混ぜる。
無塩バターを入れて混ぜる。
クッキーシュー生地をまな板に取り出してこねる。
ラップで包んで麺棒で伸ばす。
冷蔵庫で最低1時間寝かす。
ラップを剥がして打ち粉(分量外)をして麺棒で2〜3mmの厚さに伸ばす。
6cmの円形にくり抜いて天板に並べる。
冷凍庫に入れる。

鍋にブルーベリーピューレを入れて弱火にかける。
ボウルに(B)を入れて泡立て器で混ぜる。
薄力粉をふるい入れて混ぜる。
ブルーベリーピューレを少量ずつ入れてその都度泡立て器で混ぜる。
ザルで濾して鍋に入れる。
中火にかけて泡立て器で混ぜる。
固まってきたらバットに移す。
ラップを密着させるように被せ、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

ボウルに全卵を入れて泡立て器で混ぜる。
鍋に(C)を入れて火にかけて溶かす。
火から下ろして(D)をふるい入れる。
木べらで混ぜる。
強中火にかけて混ぜる。
木べらで混ぜながら鍋底に膜が張る程度に火を入れる。
ボウルに取り出してゴムベラで混ぜる。
全卵を少量ずつ入れてその都度混ぜる。

3をオーブンシートに1個あたり23〜25gに絞り出す。
クッキーシュー生地を乗せる。
180度に予熱したオーブンで20分焼く。
150度に落として20分焼く。
天板を反転して10分焼く。
冷ます。

シュー生地の底に穴をあける。
ブルーベリークリームをシュー生地の中に1個あたり30〜40g絞り入れる。
(E)をハンドミキサーで泡立ててシュー生地に絞り入れる。
表面に粉糖(分量外)を振る。
残ったブルーベリークリームを絞り出す。
ブルーベリー(分量外)を乗せて完成。