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蒸し鶏(よだれ鶏)|cook kafemaruさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
159.0万人
再生回数
3.3億回
動画数
1,700本

材料

  • 鶏むね肉 : 300g
  • きび砂糖 : 小さじ1
  • おろしにんにく : 小さじ1
  • (A)醤油 : 大さじ2と1/2
  • (A)みりん : 大さじ2
  • (A)酒 : 大さじ1
  • (A)米酢 : 大さじ1
  • 白ごま : 大さじ1
  • ねぎの小口切り : 大さじ2
  • ラー油 : 適量

所要時間

60分

手順

  1. 1) 下準備をする 00:07

    鶏むね肉は、フォークで全体を刺していく。
    きび砂糖とおろしにんにくを、それぞれすり込んでいく。

  2. 2) 味付けをする 00:51

    耐熱ポリ袋に、(A)を入れる。
    1を入れて、耐熱ポリ袋の口を縛る。

  3. 3) 茹でる 01:30

    沸騰させたお湯(分量外)に、2を入れて3分加熱する。
    火を止めて、鍋の蓋をし40分放置する。

  4. 4) 仕上げる 01:52

    3を取り出す。
    3の口を開けて、ねぎの小口切りと白ごまを加える。
    冷蔵庫で冷やしておく。
    冷蔵庫から出した、3を斜め切りにする。
    お皿に盛り付け、上からタレをかける。
    お好みで、ラー油をかけたら完成。

Point

・鶏むね肉は、早めに冷蔵庫から出しておく。
・鶏むね肉にフォークで穴をあけておくと、柔らかく味の入りも良くなる。
・あらかじめ、お湯(分量外)を沸かしておく。
・所要時間に、冷蔵庫で冷やす時間は含めない。
・鶏むね肉と調味料を入れて湯煎するだけなので、お手軽に調理できる。
・余ったタレは少し煮詰めて豆腐にかけたり、水と鶏がらスープの素を足して卵スープにしても良い。

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