cook kafemaru 所要時間 : 7分
蒸し鶏(よだれ鶏)|cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
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材料
- 鶏むね肉 : 300g
- きび砂糖 : 小さじ1
- おろしにんにく : 小さじ1
- (A)醤油 : 大さじ2と1/2
- (A)みりん : 大さじ2
- (A)酒 : 大さじ1
- (A)米酢 : 大さじ1
- 白ごま : 大さじ1
- ねぎの小口切り : 大さじ2
- ラー油 : 適量
所要時間
60分
手順
-
1)
下準備をする
00:07
鶏むね肉は、フォークで全体を刺していく。
きび砂糖とおろしにんにくを、それぞれすり込んでいく。 -
2)
味付けをする
00:51
耐熱ポリ袋に、(A)を入れる。
1を入れて、耐熱ポリ袋の口を縛る。 -
3)
茹でる
01:30
沸騰させたお湯(分量外)に、2を入れて3分加熱する。
火を止めて、鍋の蓋をし40分放置する。 -
4)
仕上げる
01:52
3を取り出す。
3の口を開けて、ねぎの小口切りと白ごまを加える。
冷蔵庫で冷やしておく。
冷蔵庫から出した、3を斜め切りにする。
お皿に盛り付け、上からタレをかける。
お好みで、ラー油をかけたら完成。
Point
・鶏むね肉は、早めに冷蔵庫から出しておく。
・鶏むね肉にフォークで穴をあけておくと、柔らかく味の入りも良くなる。
・あらかじめ、お湯(分量外)を沸かしておく。
・所要時間に、冷蔵庫で冷やす時間は含めない。
・鶏むね肉と調味料を入れて湯煎するだけなので、お手軽に調理できる。
・余ったタレは少し煮詰めて豆腐にかけたり、水と鶏がらスープの素を足して卵スープにしても良い。
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