野菜炒め（ナスと豆腐の甘辛炒め）｜あさごはんチャンネルさんのレシピ書き起こし
あさごはんチャンネル 所要時間 : 15分
焼豚（豚バラブロック肉の焼豚）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
- チャンネル登録者数
- 150.0万人
- 再生回数
- 3.3億回
- 動画数
- 1,030本
材料
- 豚バラブロック肉 : 400～500g
- 舞茸 : 1パック
- にんにく : 1片
- 生姜 : 1片
- (A)醤油 : 大さじ3
- (A)砂糖 : 大さじ2
- (A)みりん : 大さじ3
- (A)料理酒 : 大さじ2
所要時間
45分
手順
-
1)
漬ける
01:45
豚バラブロック肉の両面にフォークで穴を開け、ジップ袋に移す。
舞茸を手でほぐしながら加える。
(A)、すりおろしたにんにくと生姜を加える。
空気を抜いて袋を閉じ、優しく揉み込む。
冷蔵庫で、時々裏返しながら半日～1日漬け込む。 -
2)
焼く
05:18
天板の上にアルミホイルで箱を作り、1の脂身を上にして乗せ、舞茸を周りに乗せる。
1000wのオーブントースターで加熱し、時々豚バラブロック肉の上からタレを回しかけながら30分焼く。
途中表面に焼き色がついたら、上にアルミホイルを被せる。
焼き上がったら取り出して完成。
Point
・火を使わずに作れる、お手軽焼豚レシピ。
・下茹でをしないので、豚バラブロック肉を使用すると軟らかく仕上がる。
・舞茸に含まれるたんぱく質分解酵素により、下茹でや煮込みなしでも軟らかく仕上がる。
・お好みで薄切りにした玉ねぎ1/2個も加えると、より軟らかく仕上がる。
・にんにくと生姜は生のものを使用することをお勧めしているが、なければチューブ各5cm(小さじ1)でもよい。
・フォークで穴を開けると味がよく染みるので、必ずやる。
・砂糖をはちみつで代用すると、より軟らかくコクのある焼豚になる。
・焼き時間は機種によって異なるので、途中で観察しながら適宜増減する。
・お好みで、からしをつけて食べてもよい。
・漬け込み時間は所要時間に含まない。
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