オムレツ（ウインナーと野菜のオムレツ）｜まかないチャレンジ! さんのレシピ書き起こし
まかないチャレンジ! 所要時間 : 20分
漬け物（玉ねぎとニラの醤油漬け）｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 212.0万人
- 再生回数
- 4.0億回
- 動画数
- 610本
材料
- 玉ねぎ : 1個
- ニラ : 2～3本
- (A)醤油 : 大さじ4
- (A)酢 : 大さじ4
- (A)砂糖 : 大さじ2〜3
- (A)赤唐辛子（小口切り） : 1〜2本分
- オリーブオイル : 大さじ1
所要時間
20分
手順
-
1)
下準備をする
00:49
玉ねぎは、芯を取り薄切りにする。
玉ねぎの辛みを取るために、水(分量外)に5分ほどさらしておく。
洗ったニラを、小口切りにする。
玉ねぎをザルに上げ、手で水気を絞り保存容器に移す。
玉ねぎの上に、ニラを乗せる。 -
2)
玉ねぎの水気を切る
01:49
1の玉ねぎをザルに上げ、手で水気を絞り保存容器に移す。
玉ねぎの上に、ニラを乗せる。 -
3)
漬けダレを作る
02:32
鍋に(A)を入れて、煮立たせる。
煮立った漬けダレを、1にかける。
オリーブオイルを、回しかける。
混ぜて、全体を馴染ませる。
粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やして完成。
Point
・新玉ねぎを使用する場合は、玉ねぎの辛みが少ないので水にさらす工程は省いて良い。
・出来上がりが水っぽくなってしまうので、玉ねぎの水気はしっかりと絞る。
・ニラの代わりに、ねぎもおすすめ。
・漬けダレは、熱いうちに玉ねぎとニラに回しかける。
・動画内ではオリーブオイルを使用しているが、ごま油などのお好みの油で良い。
・冷蔵庫で、半日以上置くと味がよくなじむ。
・所有時間に、漬け込み時間は含まない。
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