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けんますクッキング 所要時間 : 30分
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材料
- 蒸し大豆 : 適量
- (A)しょうゆ : 小さじ１
- (A)しょうが(チューブ) : 5mm
- (A)にんにく(チューブ) : 5mm
- 片栗粉 : 大さじ1
所要時間
10分
手順
-
1)
蒸し大豆の下準備をする
00:34
まな板の上にラップを広げる。
その上に蒸し大豆を適量、間隔を広げて置く。
その上からラップを被せ、ラップ同士を密着させる。
コップの底などを使って、大豆を軽く押しつぶす。
上のラップを取り除く。 -
2)
調味液を付ける
02:40
容器に、(A)を入れてよく混ぜる。
スプーンで少量すくい、1に1つずつ調味液を付けていく。 -
3)
片栗粉をまぶす
03:38
2に片栗粉を振りかけてまぶす。
ラップの両端を持ち上げて、揺さぶったりしながらラップから蒸し大豆を剥がす。
ラップの中で蒸し大豆を転がしながら、まんべんなく片栗粉をつける。 -
4)
揚げる
04:37
フライパンに、揚げ焼きできる程度の油(分量外)を入れ、火を入れる。
3を入れて揚げる。
揚げ色がついたら、キッチンペーパーを敷いたバットに取る。 -
5)
盛り付ける
05:52
4をお皿に盛り付けて完成。
Point
・大豆の水煮よりも蒸し大豆で作った方がよい。
・ラップの上で調理するので、洗い物も少なく後片付けが簡単。
・工程1で、蒸し大豆は潰して使うので、それを考慮して大豆同士の間隔を広げる。
・調味液を使わずに、塩だけの味付けでもよい。
・工程2で、調味液を付け過ぎると潰した蒸し大豆が崩れるので、少量つけるように気を付ける。
・片栗粉は、小麦粉または米粉でもよい。
・工程3で、片栗粉は多めにまぶしておくと揚げる時に楽である。
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