トンテキ（豚肩ロース肉のトンテキ）｜低糖質食堂 / masaさんのレシピ書き起こし
低糖質食堂 / masa 所要時間 : 15分
【炒めるだけ・１０分で作れて旨すぎる！】豚こま肉で節約・最強おかず「とろたまニラ豚炒め」の作り方｜かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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材料
- ニラ : ５０g
- マヨネーズ : 大さじ１
- 卵 : ３個
- 豚小間 : １５０g
- 酒 : 小さじ２
- 片栗粉 : 小さじ２
- 塩 : 少々
- 調味料用 水 : １５０ml
- オイスターソース : 大さじ１半
- 鶏がらスープ : 小さじ１/２
- 片栗粉 : 小さじ１
- おろしニンニク : 小さじ１
所要時間
10分
手順
-
1)
下ごしらえ
00:55
ニラ５０gを５cm幅ほどに切る。
つぎに調味料として、水１００mlにオイスターソース大さじ１半、鶏がらスープの素小さじ１/２、片栗粉小さじ１、おろしニンニク小さじ１を入れて混ぜる。
豚こま切れ肉１５０ｇに酒小さじ２、片栗粉小さじ２、塩少々を入れて揉みこむ。
ボウルにマヨネーズ大さじ１、卵３個を割り溶きほぐす。 -
2)
半熟卵
01:49
フライパンに油を引き中火。溶き卵を流し入れて半熟卵を作り、できたらボウルに取り出しておく。
-
3)
炒める
02:28
フライパンに豚肉を広げ並べて炒める。火が通ったらニラを入れサッと炒め、作っておいた調味料を入れてとろみがつくまで加熱。その後、火を止め卵を戻し、ザックリと混ぜ合わせて完成。
Point
・半熟卵を作るとき、外側から中央へ寄せてゆきスペースを作って卵を流しこむ。
・大きい豚肉は食べやすいサイズにちぎってフライパンに並べる。
・最後に混ぜるときは、卵の形が残る程度に崩す。食感がよい。
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