蕎麦（トマトとわかめのざる蕎麦）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
けんますクッキング 所要時間 : 20分
パスタ（モッツァレラチーズとトマトのパスタ）｜George ジョージさんのレシピ書き起こし
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材料
- モッツァレラチーズ : 1/2個
- プラムトマト : 8個
- にんにく : 2片
- 鷹の爪 : 1本
- ホールトマト : 適量
- オリーブオイル : 適量
- 塩 : 少々
- イタリアンパセリの葉 : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
切る
00:34
モッツァレラチーズを食べやすい大きさに切る。
プラムトマトは洗って半分に切る。
にんにくは芯を取り除いて細かいみじん切りにする。
鷹の爪は種を取り除いてハサミで細かく切る。
トマト缶はミキサーで潰してなめらかにする。 -
2)
ソースを作る
03:48
フライパンにオリーブオイルを引いて温め、強火でプラムトマト、塩をしてを焼く。
にんにくを、鷹の爪を加えて香りをオイルに移す。
ホールトマトを加えて混ぜる。
塩、こしょうをふって弱火で煮込む。
煮え詰まったらパスタの茹で汁を加えて味を調える。 -
3)
パスタを茹でる
04:56
沸騰したお湯にパスタを入れて茹でる。
-
4)
絡める
05:38
パスタが茹で上がったら2のフライパンに入れてソースと絡める。
モッツァレラチーズを加えて手早く絡めてチーズを溶かす。 -
5)
盛り付ける
06:11
お皿に盛り付けてイタリアンパセリの葉を添えて完成。
Point
・プラムトマトは酸味と甘みのバランスが良く、ホールトマトと一緒に使うとまとまりが良くなる。
・生のトマトとトマト缶の両方を使うことで、深みのある味わいになる。
・モッツァレラチーズを加えてからはチーズがフライパンの底にくっつかないように手早く絡める。
・お好みでモッツァレラチーズの量を増やしてもよい。
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