ステーキ（れんこんステーキ）｜シズるチャンネルさんのレシピ書き起こし
シズるチャンネル 所要時間 : 15分
パスタ（和風プッタネスカ）｜Chef Ropia料理人の世界さんのレシピ書き起こし
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材料
- パスタ : 80g
- オリーブオイル : 20g
- にんにく : 1片
- 唐辛子 : 1本
- ドライトマト : 3粒
- 玉ねぎ : 1/4個
- ケーパー : 小さじ1
- 白だし : 20g
- オレガノ : 適量
- 八朔 : 4房
- イタリアンパセリ : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
下ごしらえをする
01:24
玉ねぎをスライスに切る。
ドライトマト、ケーパー、イタリアンパセリを合わせて一緒に刻んでペースト状にする。
八朔は皮をむき、果肉を取り出し、皮は残しておく。
にんにくを包丁のハラで潰す。
鍋に沸かしたお湯でパスタを茹で始める。 -
2)
ソースを作る
04:12
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ、香りを出す。
薄く色づいたら玉ねぎ、塩(分量外)を少々入れて炒める。
ドライトマト、ケーパー、イタリアンパセリのペーストを加える。
炒め合わせる。
八朔、白だしを加えて炒め合わせ、火を止める。
オレガノを振りかける。 -
3)
パスタと絡める
06:34
茹で上がったパスタを2に加えて絡め合わせる。
水(分量外)を少量加えて絡め、水分量を調整する。
オリーブオイル(分量外)を回しかける。 -
4)
盛り付ける
07:09
お皿に盛り付け、すりおろした八朔の皮を振りかける。
オリーブオイルを回しかけて完成。
Point
・白だしで和風の旨味と、動物性のだしを加えている。
・柑橘系はトマトとの相性がよく、さわやかな風味が出る。
・パスタを茹でるお湯をあらかじめ沸かしておく。
・にんにくはみじん切りではなく、包丁のハラを使って細かめに潰すとより香りが出る。
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