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シフォンケーキ(クリームシフォンケーキ)| syun cookingさんのレシピ書き起こし

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動画数
1,247本

材料

  • 卵 : 2個
  • 砂糖 : 50g
  • ホットケーキミックス : 50g
  • ホイップクリーム : 1本

所要時間

35分

手順

  1. 1) メレンゲを作る 00:32

    メレンゲメーカーに卵白を入れる。
    砂糖を加えてツノが立つまで泡立てる。

  2. 2) 生地を作る 01:31

    卵黄をボウルに入れて溶きほぐす。
    1を少量加えてダマがなくなるまでホイッパーで混ぜる。
    なめらかになったら残りの1をすべて加えて、ヘラで下からすくう用意混ぜる。
    ダマがなくなったらホットケーキミックスを加える。
    粉気がなくなるまで、ヘラで下からすくうように混ぜる。

  3. 3) 焼く 03:03

    マフィン型に紙カップを敷く。
    2を型の8分目まで流し入れる。
    天板に乗せて170℃に予熱したオーブンで20分焼く。
    焼けたら型から出して網の上で粗熱を取る。

  4. 4) クリームを絞る 04:54

    3の真ん中に箸を刺して穴を開ける。
    箸の太い方を刺して中に空洞を作るように、生地の中を押し広げる。
    穴にホイップクリームを絞り入れて完成。

Point

・オーブンを170℃に予熱しておく。
・マフィン型6個分のレシピ。
・メレンゲメーカーについている水分や油分は拭き取っておく。
・ホイップクリームは市販の出来上がっているものを使っているが、生クリームから泡立ててもよい。
・ホイップクリームを絞り入れる時は、生地が破れないよう、絞りすぎないように注意する。

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