シフォンケーキ（クリームシフォンケーキ）｜ syun cookingさんのレシピ書き起こし

メレンゲメーカーに卵白を入れる。
砂糖を加えてツノが立つまで泡立てる。

卵黄をボウルに入れて溶きほぐす。
1を少量加えてダマがなくなるまでホイッパーで混ぜる。
なめらかになったら残りの1をすべて加えて、ヘラで下からすくう用意混ぜる。
ダマがなくなったらホットケーキミックスを加える。
粉気がなくなるまで、ヘラで下からすくうように混ぜる。

マフィン型に紙カップを敷く。
2を型の8分目まで流し入れる。
天板に乗せて170℃に予熱したオーブンで20分焼く。
焼けたら型から出して網の上で粗熱を取る。

3の真ん中に箸を刺して穴を開ける。
箸の太い方を刺して中に空洞を作るように、生地の中を押し広げる。
穴にホイップクリームを絞り入れて完成。