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材料
- クリームチーズ : 400g
- きび砂糖 : 100g
- 全卵 : 1個
- 卵黄 : 2個
- レモン : 適量
- 生クリーム : 200ml
所要時間
60分
手順
-
1)
生地を作る
00:08
常温に戻したクリームチーズをボウルに入れて、ゴムベラで練り混ぜる。
きび砂糖を加えて、なめらかになるまで混ぜる。
卵黄、全卵を加えて混ぜる。 -
2)
レモンを加える
02:15
レモンの表面を塩(分量外)でこすって、水洗いし、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
1のレモンの皮をすりおろして加える。
レモンを半分に切って、レモン汁大さじ1分絞り、1に加えてゴムベラで混ぜる。
生クリームを2回に分けて加え、その都度混ぜる。 -
3)
焼く
04:46
クッキングシートを丸めて広げて型に敷き、2を流し入れ、表面を整える。
220度に予熱したオーブンで22～28分焼く。
粗熱を取り、冷蔵庫で1晩冷やして完成。
Point
・直径15cm、高さ5.5cmの底が抜ける丸型を使用している。
・オーブンを220度に予熱しておく。
・クリームチーズは常温に戻しておく。
・レモンは重曹でこすって水洗いしてもよい。
・粗熱を取る際、生地を型に入れたまま粗熱を取る。
・冷蔵庫で1晩冷やす時間は所要時間に含まない。
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