パウンドケーキ（米のチョコレートパウンドケーキ）｜KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolateさんのレシピ書き起こし
KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate 所要時間 : 60分
炒め物（ターサイ青菜炒め）｜ ちゃらりんこクックさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 51.5万人
- 再生回数
- 1.7億回
- 動画数
- 1,443本
材料
- ターサイ : 400g
- 長ネギ : 10～15cm
- にんにく : 2片
- 輪切り唐辛子 : 適量
- 塩 : 小さじ1
- 油 : 適量
- 熱湯 : 適量
- (A)塩 : 3～4g
- (A)うま味調味料 : 3～4g
- (A)醤油 : 少々
- ごま油 : 小さじ2
所要時間
25分
手順
-
1)
下準備をする
01:36
ターサイの芯を切り落とす。
軸を4～5cm幅に切る。
葉と軸を別々のボウルに入れて、流水で2～3回水を替えて洗う。
葉の入っているボウルに水(分量外)を加えて、5～10分浸す。
軸の水気を切り、塩を加えて塩もみする。
葉の水気を切る。
にんにくの皮を剥き、包丁の腹で叩き、粗みじん切りにする。
長ネギを斜めに薄く切る。 -
2)
炒める
04:18
フライパンを強火にかけて油をひいて、ターサイの軸を入れて炒める。
全体に艶が出たらターサイの葉を加えて炒める。
ターサイの葉のかさが半量ほどになったら、熱湯を浸かるほど加えて、ザルにあけて水気を切る。
フライパンを弱火～中火で熱し、油をひいてにんにく、長ネギ、輪切り唐辛子を入れて炒める。
香りが出てきたら、ターサイを戻し入れて強火にする。
(A)を加えて、ごま油を鍋肌に加えて炒め合わせる。 -
3)
盛り付ける
07:12
2をお皿に盛り付けて完成。
Point
・輪切り唐辛子はお好みで使用する。
・ターサイは正味400gである。
・動画内では中華鍋を使用しているが、大きめのフライパンを使用してもよい。
・中華鍋を使用する場合は、ターサイの葉を加えたあと、鍋肌に押し付けながら炒める。
・油ににんにく、長ネギ、輪切り唐辛子の香りを移すように炒める。
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