麻婆なす（なすとピーマンの麻婆なす）｜まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし
まかないチャレンジ! 所要時間 : 30分
タルト（生チョコのタルト）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 150.0万人
- 再生回数
- 3.1億回
- 動画数
- 2,354本
材料
- チョコレート : 250g
- ビスケット : 13枚(120g)
- 生クリーム(生地用) : 40g
- 生クリーム(生チョコレート用) : 160g
所要時間
30分
手順
-
1)
タルト生地を作る
01:55
ジップ袋にビスケットを入れて口を閉じ綿棒で細かく砕く。
生クリーム(生地用)を加える。
手でよく揉んでひとかたまりになるまで馴染ませる。 -
2)
型に入れる
03:17
１をゴムベラ、カップなどを使って型に敷き詰める。
型からはみ出した生地をゴムベラで切り取り、底に敷く。
冷蔵庫へ入れておく。 -
3)
チョコレートの下準備をする
04:36
チョコレートを細かく刻む。
ボウルにチョコレートを入れる。
別のボウルに65℃位のお湯(分量外)を入れ、湯煎にかけてチョコレートを溶かす。
溶けたら湯煎にあてたまま置いておく。 -
4)
生チョコレートを作る
05:43
生クリーム(生チョコレート用)を電子レンジ600Wで1分加熱する。
3に加える。
30秒置いて馴染ませる。
中心から空気が入らないように混ぜ合わせる。
湯煎のボウルから外す。 -
5)
型に流す
07:20
2を取り出し、4を流し込む。
型を少しゆすって表面を平に整える。
冷蔵庫で3～5時間冷やす。 -
6)
仕上げる
07:46
5を取り出し、型から外す。
お皿に盛り付けて完成。
Point
・材料は18cmタルト型 1台分である。
・所要時間に冷蔵庫に入れている時間は含まない。
・タルト型は底が抜けるタイプを使用。
・チョコレートはブラックチョコレートを使用する。
・ビスケットはお好みの物でよい。
・動画では生クリームは動物性の乳脂部分が35%の物を使用している。
・ビスケットの種類によって生地の硬さは生クリームの量で調整する。
・チョコレートを溶かし生クリームを温めて合わせることで分離せずにできる。
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