ケーキ（苺のミルクレープ）｜Les sens cielさんのレシピ書き起こし

ボウルに薄力粉(生地用)を振るって入れ、グラニュー糖(生地用)と塩を加えて泡立て器で混ぜる。
別のボウルに卵(生地用)を割り入れ、泡立て器で溶きほぐす。
粉のボウルに溶き卵を半量ずつ加えて、その都度泡立て器でよく混ぜる。
牛乳と生クリームを加えて均一になるまで混ぜ、ザルで濾す。
表面にラップを密着させ、室温で30分休ませる。

鍋に苺のピューレを入れて弱火にかける。
別のボウルに卵(クリーム用)を割り入れて泡立て器で溶きほぐす。
グラニュー糖(クリーム用)→振るった薄力粉(クリーム用)の順に加え、その都度よく混ぜる。
苺のピューレが沸々としたら火から下し、2回に分けてボウルに加えてその都度よく混ぜる。
ザルで濾して鍋に移し、泡立て器で混ぜながら弱火にかける。
クリーム状になったら火から下し、角切りの無塩バターを加えて混ぜ溶かす。
容器に移して平たくし、表面にラップを密着させる。
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

フライパンを中火にかけ、キッチンペーパーで薄く油(分量外)を引く。
フライパンの温度が170～180度になったら、1を流し入れて広げる。
軽く焼き色がついたら裏返し、軽く焼いたら取り出す。
焼けたら布を被せて冷ます。

クレープを数枚重ねてセルクルを上に置き、直径15cmの円形に切る。

ボウルに(A)をいれてハンドミキサーで泡立て、8分立てにする。

2を別のボウルに移してゴムベラで混ぜて滑らかにする。
5を80g入れて均一になるまでよく混ぜる。

クレープ→苺クリーム30g→クレープ→生クリーム30gの順に重ねて伸ばしを繰り返しミルクレープを作る。
側面にフィルムを巻き、表面にラップをして、冷蔵庫で約2時間冷やし固める。

残りの生クリームと苺クリームを均一に混ぜる。
容器に移し、表面にラップを密着させて冷蔵庫で冷やす。

7を裏返し、8で表面と側面をコーティングする。
苺パウダーを表面に振りかけたら完成。