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焼き物（もやしととチーズの焼き物）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen さんのレシピ書き起こし

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料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen

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動画数: 2,354本

材料

もやし : 200g
小ねぎ : 2本
オリーブオイル(先入れ用) : 大さじ1/2
オリーブオイル(後入れ用) : 大さじ1/2
(B)片栗粉 : 大さじ3
(B)ピザ用チーズ : 30g
(B)酒 : 大さじ1/2
(B)顆粒コンソメ : 小さじ1
(B)おろしにんにく : 小さじ1/2
(B)おろし生姜 : 小さじ1/2
(A)ポン酢 : 大さじ1と1/2
(A)オリーブオイル : 大さじ1
(A)黒胡椒 : 適量

所要時間

25分

手順

1) タレを作る 02:06
器に(A)を入れてよく混ぜる。
2) 材料の下準備をする 02:28
小ねぎを水洗いして水分を拭き取り、根元を切り落として小口切りにする。
もやしを水洗いしてザルにあげ、キッチンペーパーで水分を拭き取る。
3) まぶす 03:07
ポリ袋に1と(B)を入れる。
空気を含ませて口を閉じ、よく振って全体にまぶす。
4) 焼く 04:03
フライパンにオリーブオイル(先入れ用)を入れて全体に広げ、中火にかけて30秒温める。
3を全て入れ、形を整えながら全体に広げる。
強めの中火にしてベラで押さえつけながら焼き、形が整ったら蓋をして蒸し焼きにする。
1分30秒経過したら蓋を開け、30秒焼く。
焼き色がついたら裏返し、オリーブオイル(後入れ用)を鍋肌から回し入れ、フライパンを振って全体に馴染ませる。
裏面にも焼き色がついたら裏返し、強火にして20秒焼く。
裏返して20秒焼いたら火から下す。
5) 盛り付ける 06:51
お皿に盛り付け、タレを添えたら完成。

Point

・2～3人分の分量を紹介している。
・24cmのフライパンを使用している。
・小ねぎは抜いてもよい。
・顆粒コンソメは、お好みで和風顆粒だしや鶏がらスープの素を使用してもよい。
・オリーブオイルはお好みの油を使用してもよい。
・片栗粉をまぶしたら、すぐに焼くとよい。
・最後に強火で焼くことで、食感よく仕上がる。