肉詰め（トマトの肉詰め）｜George ジョージさんのレシピ書き起こし

トマトのヘタから1～2cmまでを切り落として、スプーンで中身をくり抜いて塩(分量外)を振る。
くり抜いた中身をボウルに入れ、塩(分量外)を振って混ぜる。
玉ねぎをみじん切りにする。
にんにくをみじん切りにする。
ベーコンをみじん切りにする。
バジルの葉をみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルを引いて中火で温める。
合い挽き肉の半量を炒める。
合い挽き肉が茶色になったらベーコン、玉ねぎ、にんにくを加えて炒める。
水分が飛んだら赤ワインを加える。
赤ワインが煮詰まったらウスターソースを加えて混ぜる。
バジル、黒コショウを加えて混ぜる。
トマトの果肉を加えて煮詰める。
バットに移して粗熱を取る。

残りの合い挽き肉をボウルに入れて塩を振る。
ボウルの底を氷に当てて、練る。
卵を割り入れてこねる。
粘りが出るまでこねたら、2を加えて練る。
くり抜いたトマトの水分を拭き取り、中に2を詰める。

アルミホイルを丸めて土台を4つ作り、天板に並べる。
土台の上に3を置く。
ミックスチーズを肉だねの上に乗せる。
1で切り落としたトマトのヘタをミックスチーズの上に乗せる。
180℃のオーブンで15～20分焼く。

お皿に盛り付ける。
黒コショウ、オリーブオイルを振りかけて完成。