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和え物(ささみときゅうりのわさび和え)|くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし

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2.2億回
動画数
869本

材料

  • ささみ : 3本
  • 塩コショウ : 適量
  • 酒 : 大さじ2
  • きゅうり : 1本
  • いりごま : 少々
  • みりん : 大さじ2
  • (A)醤油 : 大さじ3
  • (A)はちみつ : 大さじ1
  • (A)わさびチューブ : 5㎝

所要時間

20分

手順

  1. 1) ささみの下準備をする 00:35

    ささみの筋を取る。
    塩コショウを両面に薄く振りかける。

  2. 2) 加熱する 01:40

    耐熱皿にささみと酒を入れる。
    隙間を開けてラップをし、600wの電子レンジで3分加熱する。
    沸騰して蒸気が出たら、ラップをしたまま放置して余熱で火を通す。

  3. 3) 合わせタレを作る 02:55

    耐熱容器にみりんを入れ、ラップをせず600wの電子レンジで2分加熱しておく。
    きゅうりを太めの細切りにして、冷蔵庫で冷やす。
    耐熱容器に(A)を加えて混ぜる。

  4. 4) 和える 04:26

    ささみの身を食べやすい大きさにほぐし、1に残った汁に戻す。
    ボウルにきゅうり、ささみの身、合わせタレを入れてよく和える。

  5. 5) 盛り付ける 06:09

    お皿に盛り付け、タレをまわしかけ、いりごまを散らしたら完成。

Point

・ささみの筋があると、縮んで硬くなるので取るとよい。
・ささみの筋を取る際、フォークの根元に筋を挟み、キッチンペーパーで筋をつまんで引き抜くと簡単である。
・耐熱皿は、ささみと酒を入れた際に浸かる程度の大きさがよい。
・ささみを加熱後、汁に浸けたまま粗熱を取り、ほぐした後も汁に戻すことで瑞々しく仕上がる。

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