生姜焼き（鶏むね肉の生姜焼き）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 45分
和え物（ささみときゅうりのわさび和え）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
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- 134.0万人
- 再生回数
- 2.3億回
- 動画数
- 898本
材料
- ささみ : 3本
- 塩コショウ : 適量
- 酒 : 大さじ2
- きゅうり : 1本
- いりごま : 少々
- みりん : 大さじ2
- (A)醤油 : 大さじ3
- (A)はちみつ : 大さじ1
- (A)わさびチューブ : 5㎝
所要時間
20分
手順
-
1)
ささみの下準備をする
00:35
ささみの筋を取る。
塩コショウを両面に薄く振りかける。 -
2)
加熱する
01:40
耐熱皿にささみと酒を入れる。
隙間を開けてラップをし、600wの電子レンジで3分加熱する。
沸騰して蒸気が出たら、ラップをしたまま放置して余熱で火を通す。 -
3)
合わせタレを作る
02:55
耐熱容器にみりんを入れ、ラップをせず600wの電子レンジで2分加熱しておく。
きゅうりを太めの細切りにして、冷蔵庫で冷やす。
耐熱容器に(A)を加えて混ぜる。 -
4)
和える
04:26
ささみの身を食べやすい大きさにほぐし、1に残った汁に戻す。
ボウルにきゅうり、ささみの身、合わせタレを入れてよく和える。 -
5)
盛り付ける
06:09
お皿に盛り付け、タレをまわしかけ、いりごまを散らしたら完成。
Point
・ささみの筋があると、縮んで硬くなるので取るとよい。
・ささみの筋を取る際、フォークの根元に筋を挟み、キッチンペーパーで筋をつまんで引き抜くと簡単である。
・耐熱皿は、ささみと酒を入れた際に浸かる程度の大きさがよい。
・ささみを加熱後、汁に浸けたまま粗熱を取り、ほぐした後も汁に戻すことで瑞々しく仕上がる。
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