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漬物(酢新玉ねぎ)|ちゃらりんこクックさんのレシピ書き起こし

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動画数
1,191本

材料

  • 新玉ねぎ : 300g
  • 生姜 : 10g
  • (A)りんご酢 : 大さじ5
  • (A)きび砂糖 : 大さじ3
  • (A)レモン汁 : 少々

所要時間

15分

手順

  1. 1) 下準備をする 00:40

    新玉ねぎを半分に切り、皮を剥く。
    両端を切り落とし、繊維に沿って薄切りにする。
    新玉ねぎをザルの上に乗せて10分おく。
    生姜をみじん切りにする。
    新玉ねぎの上に乗せる。

  2. 2) 漬ける 03:08

    ボウルに(A)を入れて、よく混ぜる。
    保存容器に(A)を入れ、1を加えて蓋を閉める。
    冷蔵庫で1日以上漬けて完成。

Point

・新玉ねぎは正味300gである。
・新玉ねぎを切ったあと、ザルに乗せて、10分ほど空気にさらすことにより、辛味が和らぐ。
・冷蔵庫で漬ける時間は所要時間に含まない。
・1日以上漬け込むのがおすすめ。
・冷蔵庫で1週間ほど保存可能。
・レモン汁は柚子などの柑橘類で代用可能。
・きび砂糖は甜菜糖で代用可能。

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