醤油漬け（焼き長ネギの甘酢出汁醤油漬け）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 20分
漬物（酢新玉ねぎ）｜ちゃらりんこクックさんのレシピ書き起こし
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材料
- 新玉ねぎ : 300g
- 生姜 : 10g
- (A)りんご酢 : 大さじ5
- (A)きび砂糖 : 大さじ3
- (A)レモン汁 : 少々
所要時間
15分
手順
-
1)
下準備をする
00:40
新玉ねぎを半分に切り、皮を剥く。
両端を切り落とし、繊維に沿って薄切りにする。
新玉ねぎをザルの上に乗せて10分おく。
生姜をみじん切りにする。
新玉ねぎの上に乗せる。 -
2)
漬ける
03:08
ボウルに(A)を入れて、よく混ぜる。
保存容器に(A)を入れ、1を加えて蓋を閉める。
冷蔵庫で1日以上漬けて完成。
Point
・新玉ねぎは正味300gである。
・新玉ねぎを切ったあと、ザルに乗せて、10分ほど空気にさらすことにより、辛味が和らぐ。
・冷蔵庫で漬ける時間は所要時間に含まない。
・1日以上漬け込むのがおすすめ。
・冷蔵庫で1週間ほど保存可能。
・レモン汁は柚子などの柑橘類で代用可能。
・きび砂糖は甜菜糖で代用可能。
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