フェデリーニ（トラーパニ風雲丹の冷製フェデリーニ）｜小倉知巳のイタリアンプロ養成講座さんのレシピ書き起こし
小倉知巳のイタリアンプロ養成講座 所要時間 : 25分
焼き物（鶏ささみ焼き）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
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- 1.6億回
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材料
- 鶏ささみ肉 : 364g
- 大葉 : 4～5枚
- 塩 : 適量
- コショウ : 適量
- 油 : 大さじ1
- ポン酢 : 適量
- (A)マヨネーズ : 適量
- (A)一味唐辛子 : 適量
- (A)梅肉チューブ : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
鶏ささみ肉を切る
01:12
キッチンペーパーで鶏ささみ肉を挟み、ドリップをふき取る。
筋にキッチンバサミで数か所切れ込みを入れ、3～4等分に切る。 -
2)
下味をつける
03:35
フライパンに塩を振って1を並べ、上から塩、コショウをふりかける。
手で軽く混ぜて馴染ませる。 -
3)
焼く
04:25
油を回しかけたら中火にかけ、動かさずに焼く。
軽く焼き色がついたら裏返す。
両面に焼き色がつき、押したときに弾力が出たものからお皿に移す。 -
4)
盛り付ける
08:04
お皿に盛り付けた鶏ささみ肉の底にポン酢を注ぎ、(A)を添える。
大葉を手で千切って上からかけたら完成。
Point
・筋も栄養があるので、取り除かなくてもキッチンバサミで切れ込みを入れると食べられる。
・焼きすぎないよう、焼き色と弾力を確認しながら焼くとよい。
・大葉は直前に千切って散らすと香りがよい。
・おかずにもおつまみにも最適な一品。
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