料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 60分
肉野菜炒め(豚となすのトマト炒め)|Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
- チャンネル登録者数
- 208.0万人
- 再生回数
- 3.8億回
- 動画数
- 588本
材料
- なす : 2本
- トマト : 2個
- 豚バラ薄切り肉 : 150g
- 塩 : 少々
- サラダ油 : 大さじ2
- にんにくのみじん切り : 1かけ
- 酒 : 大さじ2
- 醤油 : 大さじ1〜大さじ1と1/2
- 粗挽き黒胡椒 : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
下準備をする
01:01
なすのヘタを削ぐように切り落とす。
なすの皮をピーラーで2〜3箇所剥く。
なすを1.5cmの輪切りにして水(分量外)にさらす。
トマトのヘタを取り、8等分ほどの食べやすい大きさに切る。
豚バラ薄切り肉に塩を振る。 -
2)
炒める
03:07
フライパンにサラダ油をひいて中火で熱する。
なすの水気を拭いてフライパンに入れる。
全体に油を絡める。
なすを重ならないように並べて、空いた場所に豚バラ薄切り肉を入れる。
中火で3〜4分焼いて塩を振る。
なすに焼き色がついたら裏返して3分焼く。
豚バラ薄切り肉に火が通ったらなすの上に乗せる。
にんにくのみじん切りを入れて炒める。
酒とトマトを入れて炒める。
蓋をして火を弱めて中火で3分蒸し焼きにする。
醤油を入れて1分炒め煮にする。 -
3)
盛り付ける
07:26
2をお皿に盛る。
粗挽き黒胡椒を散らして完成。
Point
・2人分の分量。
・なすを水(分量外)にさらすことで色止めになる。
・豚バラ薄切り肉が大きい場合は食べやすい大きさに切る。
・豚バラ薄切り肉となすを一緒に焼くことで豚バラ薄切り肉のうま味がなすに馴染む。
・お好みで仕上げにネギ、パクチー、バジルなどの薬味やハーブを乗せてもいい。
関連するレシピ
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 10分
低糖質食堂 / masa 所要時間 : 20分
George ジョージ 所要時間 : 40分
レシピを拡散して応援しよう!